Скільки ложок кави потрібно для ідеального напою

Важливо не перетримати каву під час приготування, інакше вона стане гіркою і її неможливо буде пити.

Перше, що потрібно освоїти для приготування смачної кави – це співвідношення кави і води, яке зазвичай становить 2 столові ложки меленої кави приблизно на 240 мг води.

Причина, через яку співвідношення кави і води є найосновнішим, полягає в тому, що воно має значення незалежно від зерен, ступеня обсмаження, крупності помелу або методології заварювання, пише Thedailymeal.

Якщо ви хочете отримати інформацію про те, що ви наливаєте в чашку щоранку, то це гаряча комбінація сполук, витягнутих із мелених зерен кавової рослини Ribinacea, посилену ароматами та смаками, спричиненими процесом обсмажування за концентрації від 1,2 до 1,5% за масою. Більш високі концентрації можливі: порція еспресо має концентрацію від 8 до 10%, але для цього вам знадобиться дорога машина. Як ви можете собі уявити, співвідношення кави та води в еспресо також значно вище: 1 частина кави на 2 частини води. Чому ці співвідношення є правилом? Це пов’язано з тим, що ми називаємо міцністю, а саме з кількістю кави, яку ви вживаєте.

При використанні скромного френч-преса кавову гущу занурюють у нагріту воду. Під час методу різні хімічні речовини, що містяться в каві, екстрагуються у воду, яка потім фільтрується і готова до вживання. Якщо ви використовуєте більш високе співвідношення кави і води (як у випадку з еспресо), ви отримаєте міцніший напій, але процес заварювання має бути швидким. Залиште ту ж відносну кількість меленої кави у френч-пресі на п’ять хвилин, і ви отримаєте напій, що за смаком нагадує воду з гіперкофеїном. Як і чай, переекстрагована кава гірка і її неможливо пити.

І навпаки, чашка недоекстрагованої кави кисла і має такий вигляд, ніби хтось занурив коричневу крейду в гарячу воду. Це може статися одним із двох способів: якщо мелена кава недостатньо набухає, або якщо порушити співвідношення кави і води та використати недостатньо меленої кави.

Мета приготування ідеальної чашки кави – витягти від 18 до 22% з 30% розчинних сполук. Недостатня екстракція здебільшого пов’язана з процесом замочування, але у всіх нас траплялась не міцна кава – це пов’язано з тим, що хтось недосипав мелену каву. Навіть якщо ви опанували співвідношення кави і води, приготування напою методом пуровера може потребувати деякої практики.

На відміну від кавоварок або френч-пресів, у проточного методу приготування кави є кілька змінних. Приготування кави для пуровера – це мистецтво, що виходить далеко за межі дотримання співвідношення кави і води. Вам потрібно буде вказати крупність помелу, температуру води, якість фільтра.

Інші новини про каву

Видання The Washington Post повідомляло, що любителі кави менше схильні до розвитку діабету 2 типу. Люди, які п’ють три-чотири чашки кави щодня, мають на 25% менший ризик захворіти ніж ті, хто взагалі не вживає цей напій. За кожну чашку кави ймовірність розвитку діабету зменшується на 6%, але це працює лише для перших шести порцій.

Також експерти назвали п’ять причин, чому краще пити вранці каву.

Вас також можуть зацікавити новини:

Розв’язник вправ по дискретній математиці/Комбінаторика/Перестановки

Розв’язник вправ по дискретній математиці. Комбінаторика. Перестановки [ ред. ]

Для кращого розуміння краще ознайомитись комбінаторика, перестановки.

Приклад [ ред. ]

Умова [ ред. ]

Скількома способами можна витягнути 5 карт з колоди, якщо а) важливий порядок в якому їх діставати, б) порядок не важливий.

Розв’язання [ ред. ]

Позначимо першу кількість N 1 > , а другу N 2 > . Спочатку знайдемо відповідь для першої умови, коли порядок має значення. Скористаємось тим, що

Кількість розміщень множини з n елементів по m елементів можна обчислити за формулою A n m = n ! ( n − m ) ! ^=>> .

Тоді кількість варіантів може бути обчислена як кількість розміщень без повторень: N 1 = A 36 5 = 36 ! ( 36 − 5 ) ! = 36 ∗ 35 ∗ 34 ∗ 33 ∗ 32 ∗ 31 ! 31 ! = 36 ∗ 35 ∗ 34 ∗ 33 ∗ 32 = 45239040 =A_^=>=>=36*35*34*33*32=45239040> (варіантів).

Тепер знайдемо відповідь на другу частину умови. Нам потрібно розуміти, що наша попередня відповідь (представивши її як множину поодиноких відповідей)

включає в себе і множину відповідей на дане запитання, бо враховує ті ж комбінації карт, але вибрані в іншому порядку.

Отже, якщо ми виключимо непотрібні нам варіанти з попереднього розв’язку то знайдемо потрібний нам. Скористаємось для цього формулою для розрахунку

кількості перестановок для множини з n елементів P n = n ! =n!> . Тоді не важко здогадатись, що шукана кількість це

Така формула записується як кількість сполук: C n m = n ! m ! ∗ ( n − m ) ! ^=>> .

Отже N 2 = C n m = 36 ! 5 ! ∗ ( 36 − 5 ) ! = 36 ∗ 35 ∗ 34 ∗ 33 ∗ 32 ∗ 31 ! 5 ! ∗ 31 ! = 9 ∗ 7 ∗ 34 ∗ 11 ∗ 16 = 376922 =C_^=>=>=9*7*34*11*16=376922> (варіантів).

Якою кількістю способів з колоди в 36 карт можна вибрати невпорядкований набір з 5 карт, так, щоб в ньому напевно були: 1туз, 1валет, 1карта червоної масті?

Всього комбінацій туз-валет може бути 16(кожний туз із чотирьох мастей може бути с кожним валетом), враховуючи, що в наборі не може бути більше однієї червоної карти, то зі всього числа потрібно виключити варіанти з червоним тузом та червоним валетом. Таких комбінацій буде 4 (2чорних туза та 2 чорних валета)

Тепер роздивимось варінт, коли у наборі або червоний туз або червоний валет.

Таких комбінацій буде 8.

Так як червона карта вже вибрана,то 3 карти, що залишилися, повинні бути чорної масті. Карт для вибора буде 14 (18 чорних відняти чорні валети та тузи).

Тож третю карту можна вибрати 14ма способами, четверту – 13ма способами, а 5ту – 12ма способами.

Всього комбінацій (якщо або валет або туз – червоний) буде:

У нас залишаються варіанти чорний туз, чорний валет, таких комбінацій 4. Залишається обрати 3 карти: 1 червона(з 14ти, бо валета та туза ми вже обрали), 1 чорна(з 14ти) і ще одна чорна(з 13).

Таким чином, комбінацій(якщо і валет і туз чорні) буде:

Всього ж способів вибрати 5 карт, що задовільняють цим умовам: