якісні і свіжі креветки мають підігнутий хвіст, а їх забарвлення рівномірне по усьому тілу; на упаковці з креветками обов'язково мають бути вказані цифри у форматі 100/120, 80/100 (такі коди означають кількість креветок в упаковці, наприклад від 100 до 120 або від 80 до 100);21 черв. 2023 р.
Якісна риба повинна бути з червоними плавниками і ясними, як скельце очима. Що стосується креветок, лобстерів, омарів, то зіпсовані або переморожені вони починають смердіти, достатньо понюхати під хвостом і стає все ясно.
Варити креветки потрібно не довго: лише 2–5 хвилин. Які ще секрети варто знати для приготування смачних морепродуктів, — поділилися шеф-кухарі. Відварити креветки — справа простіша простого. Адже сьогодні в більшості магазинів продаються вже варено-заморожені морепродукти.
Сирі креветки – сірого кольору. А вже відварені й потім заморожені – червоного. Якщо у вас сірі креветки, то вони мають пахнути просто морем.
Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру. При подачі окропити креветки соком лимона або лайма. Подавати в ідеалі на шматочках льоду.
Оптимальний час смаження – 4 хв.
1 Як зрозуміти, що креветки не готові? 2 Чи можна їсти креветки у сирому вигляді? 3 Як виглядають зіпсовані креветки? 4 Чому креветки погано …