По-друге, кускус готувати дуже просто та швидко. Його не потрібно промивати, достатньо висипати в миску, залити окропом або бульйоном та зачекати п'ять хвилин. У вас буде готовий розсипчастий гарнір.
Кус–кус – це оброблена спеціальним чином крупа. З манної крупи і злегка вологого борошна формують дрібні гранули, а потім їх просівають через сито. Ті гранули, що випали йдуть на подальшу переробку, а ті, що залишилися і є майбутня крупа кус–кус. Потім її висушують і готують до вживання.
Після цього акуратно збити кускус виделкою, щоб він вийшов розсипчастим. Пропорції можна трохи змінити. Для більш твердого і розсипчастого кускусу потрібно взяти 1 склянку кускусу і 1 стакан води, для більш ніжного – 1 стакан кускусу і 2 склянки води.
Викладіть кускус у велику миску, влийте гарячий бульйон чи окріп, перемішайте, закрийте та витримайте 12-15 хвилин до готовності. Розігрійте сковороду або гриль на сильному вогні, викладіть туди овочі та обсмажуйте 8-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими та золотистими.
Як і скільки варити кускус
- підготуйте кускус і рідину у співвідношенні 1:2;
- доведіть воду, молоко або бульйон до кипіння і підсоліть;
- додайте кускус;
- варіть під кришкою 5 хвилин;
- один раз перемішайте і накрийте кришкою;
- після варіння перемішайте кускус ще раз і посоліть.
Для солодкої страви кускус варять на молоціі заправляють цукром. Потім до каші можна додати фрукти, горіхи або родзинки. Для молочної каші вам знадобиться: 1. кускус – 200 г; 2. молоко – 250 г; 3. щіпка солі; 4. цукор – 2 ст. л.; 5. вершкове масло – 50 г. У каструлю налийте молоко і доведіть …