Корисний лайфхак: якщо ви переживаєте, що яйця все одно будуть чиститися погано, додайте в воду 1 ч. л соди під час варіння. Вона підвищить лужність і дозволить яйцю легко "відійти" від шкаралупи. Враховуйте, що варити яйця зовсім свіжі і ті, яким 2-3 дня, не варто – вони будуть погано чиститися.21 лист. 2022 р.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Після того, як яйця зварилися, покладіть їх зразу у холодну воду. Потім помістіть яйця по одному в літрову банку і додайте сюди трохи води. Затисніть банку між долонями і добре потрясіть – ви побачите, що шкаралупа злітає ніби сама собою.
Чому погано чистяться яйця – небанальні причини Занадто свіжий продукт – у кожного яйця під шкаралупою є повітряна камера, яка розширюється у яєць, що пролежали 1-2 тижні при підсиханні білка. У більш свіжих продуктів такого не відбувається, через що шкаралупа відділяється важче.
Візьміть варене яйце, покладіть його в банку, додайте трохи води і, закривши кришку, почніть його струшувати. Через кілька секунд на поверхні шкаралупи почнуть утворюватися невеликі тріщини. Тепер відділити шкаралупу від яйця — справа кількох секунд!
Скільки варити яйця у холодній воді: яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь; яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання; яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
Як варити яйця, щоб добре чистилися Здавалося б, елементарно, варити яйця, але отримати ідеально ніжний білок і соковитий золотистий жовток — …