Гриби, які ростуть на деревах: їстівні, опис, назви, фото

Деякі грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

Опис грибів, що ростуть на деревах

Грифолка кучерява

Грифолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому небагато з грибників знають про його існування. Ареал проживання – листяні ліси. При цьому вона росте на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з’являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг

Зовнішній вигляд

Як і всі гриби на дереві, грифолка кучерява має багатошарову структуру. М’якоть м’ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білого або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 див. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

Корисні властивості

Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочка, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

Використання в кулінарії

Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості значно гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді грифолку вживати не можна.

Курячий гриб

Друга назва курячого гриба – тутовик сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з’являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м’яса, включають в меню цей продукт. А якщо людину не попередити, з чого зроблено страву, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінуватися він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Росте на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить протягом усього літа.

Сірчано-жовтий тутовик є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитуючим видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

Зовнішній вигляд

Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовика, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибів він особливо насичений. З-за цього його приймають за отруйний. Тіло представлене тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, вкритих товстою шкіркою, трохи загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки звужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 див.

Корисні властивості

Курячий гриб нормалізує роботу печінки

У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями та нормалізують роботу печінки. Показано вживання даної різновиди і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують засоби, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

Використання в кулінарії

Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовики, що паразитують на тополях та вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, просочуючих м’якоть, який оселився на них паразита.

Рожковидная вешанка

Вешанка рожковидная – це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, але і вирощують на грибних фермах. Росте він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула і вешанка рости не буде. Вони воліють дуби, в’язи і клени. Починають плодоносити пізньої весни, а закінчують – ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

Зовнішній вигляд

За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, охрисого або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі – в світло-коричневий. В розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 р. Іноді він досягає 600-800 р.

Корисні властивості

Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров’яний тиск та знижують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

Дивіться також: Деревні гриби: китайські, сухі, їстівні, опис, фото

Використання в кулінарії

Рожковидные вешанки використовують для приготування рагу, супів, смаження і тушкування. Щільний м’якуш має виражену грибним ароматом. З-за того, що в м’якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих — 30-45 хв.

Тутовик лускатий

Це ще один представник групи умовно-съдобных грибів. У народі його називають заячником, пестрецом або вязовиком. А в давнину він носив назву Агарік білий. З’являються вони на слабких і хворих на деревах. Особливістю лускатих тутовиков є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, ростуть невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових деревах, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, з-за чого частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

Зовнішній вигляд

Володіють великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 див. У молодих вязовиков капелюшок за формою нагадує нирку. З часом вона стає плоскою. Пофарбована капелюшок у білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більше і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина шапки має трубчасту структуру. М’якуш має приємний грибний аромат

Корисні властивості

Гриб використовують у лікарських цілях

Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх у фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовиков готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

Використання в кулінарії

Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м’якоть. По мірі старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед готуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки становить 40-50 хв.

Їстівними є також підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і підпеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

Відмінності їстівних від отруйних

Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити їстівні гриби можна за кількома ознаками:

• у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
• капелюшок і м’якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (біля небезпечної ганодремы південної, приміром, м’якуш забарвлений в темно-червоний колір);
• у багатьох сортів, непридатних до споживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

Якщо невідомо сорт відноситься до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є тутовик ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона – в помаранчевий або бурий.

Вплив грибів на дерева

Все ростуть на деревах гриби є паразитами, надають негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов’язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовики або підберезники, то їх краще вирощувати на пнях.

Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їхнього росту відбувається оплетення гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є гарним джерелом живлення. Такі відносини є взаємовигідними.

Висновок

Багато гриби ростуть на деревах, але деякі з них їстівні. До того ж все є паразитами і мають руйнуючий ефект на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.

Гриб на дереві (50 фото): їстівні, які паразити, як називатися, вирощувати своїми руками, можна їсти, помаранчевий, горіховий

Гриб на дереві — поширене явище. Однак організми, які ростуть на пнях і деревині, володіють різними морфологічними властивостями. Деякі з них, незважаючи на те, що паразитують на дереві, все-таки сприймаються абсолютно спокійно з-за їх симбіозу з деревом. Але існує безліч різновидів, які є неїстівними.

Гриб на дереві — поширене явище

Їстівні гриби на деревах

Їстівні гриби часто ростуть на деревах, однак їх різновидів не так багато. Багато з них добре знайомі грибникам, так як володіють приємним смаком і є поживними. Виділяють такі гриби, що ростуть на деревах, їстівні:

Їстівні гриби часто ростуть на деревах, проте їх не так багато різновидів

Отруйні гриби на деревах

Гриби на деревах можуть ще і паразитувати. Причому ця група організмів більш численна, ніж ті, які відносяться до їстівним. Брати їх своїми руками не рекомендується і вже тим більше вживати, так як вони можуть нашкодити здоров’ю людини. Крім того, паразитує на дереві гриб небезпечний і для нього, так як симбіозу між ними немає, і це швидше захворювання. Незважаючи на це, деякі з них активно використовуються в медицині, так як з їх м’якоті роблять ліки.

Читайте також: Збираємо і вживаємо гриби зеленушки

Ось найпоширеніші отруйні гриби-паразити дерев:

Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Як виглядають і де ростуть серухи
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів

Як позбутися від трутовика на дереві (відео)

Лікувальні різновиди грибів на деревах

Гриб, який росте на дереві, може мати лікувальні властивості. Виділяють кілька різновидів, частини яких вростають прямо в деревний стовбур. Багато грибники активно збирають такі продукти і вдома готують з них ліки. Ось поширені організми, які володіють цілющими властивостями:

Читайте також: Лісові гриби вовнянки: фото та опис

Гриби, які ростуть на деревах, корисні в якості харчування людям, які мають такі проблеми:

• підвищений рівень вмісту холестерину в крові;
• наявність анемії;
• високий рівень кров’яного тиску;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• ослаблений імунітет.

До речі, лікувальні гриби, як і деякі їстівні, теж можна вирощувати самостійно, але це досить складний процес. Так що набагато легше збирати їх у лісах.

Як відбувається зараження дерев грибами

Як правило, гриби-паразити вражають стовбури старих дерев, які поступово втрачають свою здатність протистояти таким організмам. Так як вони більше не можуть формувати ранові ядро, яке захищає рослину від грибкових спор. Мікозного організми, які руйнують деревину, поширюються не тільки на лісові види, але і фруктовий сад, присадибні зони. Найчастіше вони вражають дубовий, вербовий, липовий, тополиний, березовий стовбур. Крім того, можуть переходити на горіховий, сосновий, кедровий, каштановий, кленовий стовбур. Набагато рідше виявляються хворими ялини і модрини, а ось плодовий сад швидко постраждає від спор.

Ксилотрофными називають ті гриби, які руйнують деревину. Зараження відбувається через пошкоджені ділянки кори: зламані або обрізані гілочки, сухобочины, рани, морозобоіни, пошкодження механічного характеру. Спори, які розсіюються в повітрі, потрапляють в кору, а потім проростають у деревині. Поступово міцелії поширюються по стовбуру, руйнуючи його. Деякі різновиди ксилотрофов воліють селитися на деревині, яка вже пройшла механічну обробку. Наприклад, це дошки, стовпи, колоди. У таких місцях виростають трутовики, будинкові, забірні, стовпові, шпальные гриби. Існують окремі різновиди організмів, які ростуть на кореневої гнилі. Вони теж вважаються ксилотрофами, але поширюються не тільки суперечками, але і при контакті зі здоровою кореневою системою.

У підсумку, після інфікування утворюється стовбурова гниль бурого або червоного кольору з деструктивними характеристиками. Ще можна побачити ядровую гниль призматичного типу. Зазвичай паразит вражає ядровую частина. Деякі організми всмоктуються в коріння і звідти вже висмоктують поживні речовини з рослини допомогою спеціальних ниток. Які мікозного організми є паразитичними, складно сказати на перший погляд. Вони можуть мати синяво-чорний відтінок, помаранчевий, темний бурий або світлий білястий колір. Але в будь-якому разі їх роль згубна для рослини, оскільки вона поступово гине. Але з іншого боку, деякі паразитичні різновиди є лісовими санітарами, так як вони розвиваються на хворий або старій деревині. Крім того, вони збагачують ліс поживними речовинами.

Читайте також: Гриби сироїжки: як правильно збирати

Вирощування грибів (відео)

Як боротися з грибами-паразитами

Про те, що дерев’яний стовбур має гниль всередині, можуть говорити різні ознаки. Наприклад, це наявність сухобочины, плодових тіл грибів, здуття в нижній частині стовбура. Ще знижується показник лінійного приросту. Однак бувають випадки, коли гниль є, однак зовні це ніяк не виражено. Щоб визначити наявність микозного захворювання, можна скористатися спеціальними приладами, які дозволяють вивчити дерево зсередини, але при цьому для нього не буде практично жодної шкоди.

Наприклад, таким є резистограф. Їм потрібно просвердлити став нездоровим стовбур дерева. Застосовується спеціальне тонке свердло. В цей час датчики реєструють різні показники, в тому числі і щільність деревини за її опірності буріння. Потім за допомогою комп’ютерної програми визначається внутрішній стан рослини.

Можна скористатися й іншим приладом — арботом. Це своєрідний томограф. Принцип його роботи грунтується на тому, що вимірюється швидкість, при якій звуковий імпульс обладнання проходить через деревину.

Після діагностики приймається рішення про те, видаляти або залишати рослина. Однак додатково потрібно враховувати архітектоніки крони, нахил дерева, особливості породи дерева, грунту, земельної ділянки, наявність інших об’єктів поруч з ним. В залежності від того, наскільки запущено стан рослини, приймаються заходи щодо видалення дерева, якщо воно визнається аварійним. Але іноді його можна вилікувати або, принаймні зупинити поширення гнилі. Дупло лікується за допомогою видалення тих частин, які вражені міцелієм. Потім їх потрібно обробити фунгіцидними засобами. Далі встановлюється арматура, яку закривають ізоляційної прошарком. Потім пломбується дерево, а саму пломбу маскують. Всі ці роботи повинен проводити тільки фахівець.

Але краще всього проводити профілактику ураження міцелієм. Йому найкраще протистоять здорові і сильні рослини, так що необхідно вчасно прибирати сухобочины, заліковувати рани, пломбувати дупла, видаляти сухе та хворі гілки. Спіли слід обробляти спеціальним герметиком, варом або фарбою. Якщо в саду є хворі рослини, то їх потрібно вчасно видаляти.

Висновок

Гриби на деревах — досить поширене явище, і не дивно, адже це найкраще середовище для них. Причому організми можуть бути як їстівними або лікувальними, так і отруйними. Вони паразитують на стовбурах, гілках, коренях рослини. Щоб запобігти цьому, необхідно вчасно проводити профілактичні заходи в своїх садах і городах. Однак деякі з таких ксилотрофных грибів вважаються корисними, так що їх можна збирати в лісах.