Заморожування гарбуза в морозилці

Вона не перетвориться в карету. Поговоримо сьогодні про гарбуз. Найкорисніша баштанних культур. Незамінний продукт для дитячого прикорму, найважливіший елемент дієтичного харчування, лікувального раціону. Величезна перевага овочу – мінімум протипоказань і великий термін придатності.

Розберемося, чи можна заморожувати гарбуз, як це правильно зробити в домашніх умовах різними методами. Заодно поділимося цікавими рецептами для сніданку, обіду і вечері.

Як правильно заморожувати гарбуз

Для живлення використовуються столові сорти гарбуза. Кормові культури також мають помаранчеву м’якоть, тільки програють смаком. Вони містять менше цукрів, не виділяються насиченим ароматом. Намагаємося заморожувати тільки достигли овоч. У міру зберігання в морозильній камері кількість цукрів буде падати.

Підготовка до заморожування:

1. Гарбуз промити. На шкірці багато пилу, мікробів, різне сміття.
2. Розрізаємо на дві частини.
3. Виймаємо насіння, м’якоть. Зручно це робити столовою ложкою.
4. Далі очищаємо від шкірки, нарізаємо, використовуємо тертку. Залежить від того, як будемо заморожувати.

Можна очищати кірку, потім розрізати гарбуз. Але зручніше спочатку нарізати дольки, потім акуратно тонким шаром зняти шкірку. Буде менше відходів.

Гарбуз можна заморожувати шматочками, в натертому вигляді, після варіння або запікання. З овоча готують перші і другі страви, оладки, випічку, пюре. Термін придатності до 12 місяців.

шматочками

Великими шматочками прийнято заморожувати гарбуз для пюре, дитячих прикорму, приготування на пару. Зазвичай використовуються часточки, нарізані зверху вниз. Можна заготовлювати з шкіркою або зчищати. Заморожувати можна і інші фрукти: банани, ананаси, абрикоси і т.д.

Інструкція по приготуванню:

1. Фасуємо шматки по пакетам. Якщо використовуються великі часточки, обертаємо індивідуально харчовою плівкою 2-3 рази, запечатує кінчики.
2. Складаємо в морозилку.
3. Включаємо мінімальну температуру, починаємо заморожувати.

Для надійності рекомендуємо замерзлі шматки скласти в додатковий пакет. Він попередить появу сторонніх запахів, допоможе зберегти природний смак, аромат.

кубиками

Більшість господинь надає перевагу заморожувати кубики, рідше бруски. Розмір залежить від планованого використання. Для супів, пюре годі й дрібнити. Якщо гарбуз призначена для начинки, наприклад в манти, краще відразу дрібно порізати кубиками по 0,5 см.

Інструкція по приготуванню:

1. Очищений гарбуз нарізаємо шматочками необхідного розміру.
2. Дошку, деко або піддон покриваємо харчовою плівкою. Або розстеляємо великий пакет.
3. Розподіляємо кубики, відправляємо заморожувати в камеру. Ставимо мінімальну температуру.
4. Через 4 години дістаємо, швидко пересипаємо в пакетик. Відразу видавлюємо повітря, зав’язуємо.
5. Повертаємо в камеру, можна заморожувати далі.

Якщо гарбуз призначається для супу, пюре, гасіння, рекомендуємо заморожувати в один прийом. Фасуємо кубики по пакетам, контейнерів, пакуємо, відправляємо в камеру. Овоч сліпнется, але буде додаватися відразу в гарячу страву, при помішуванні грудку розвалиться.

Потерту на тертці

Терту гарбуз морозять для начинки, приготування млинців, оладок. З неї виходить відмінний колесо до воза. Єдиний момент – заморожувати краще велику стружку. Використовуємо тертку з великими отворами. Дрібні шматочки після відтавання розкиснути, втратять форму.

Інструкція по приготуванню:

1. Очищені шматочки натираємо. Можна скористатися кухонним комбайном зі спеціальною насадкою.
2. Ділимо стружку на порції, фасуємо по мішках.
3. Випускає зайве повітря, зав’язуємо.
4. Відправляємо в камеру, намагаємося заморожувати при самій низькій температурі.

Якщо гарбуз надто соковита, стружку можна віджати. Тільки не викидайте рідина. Рекомендуємо розлити по формах для льоду, помістити в морозилку. Під рукою завжди будуть корисні кубики, компонент для коктейлів, смузі, косметичних масок.

За допомогою вакууму

Герметична тара без повітря творить справжні чудеса. Препарат добре зберігає смак, аромат, зберігається максимальний термін. Тільки потрібно вакуумний пакувальник зі спеціальними пакетами.

Спосіб заморозки гарбуза на зиму

Інструкція по приготуванню:

1. Розкладаємо шматки гарбуза або стружку за спеціальними пакетиках.
2. За допомогою вакуумного пакувальника прибираємо зайве повітря.
3. Відправляємо заморожувати в камеру.

Зручніше використовувати пакувальник саме для шматочків. З пакетика зі стружкою, дрібними кубиками легко видалити повітря руками. Необхідно видавити зайве, зав’язати вузлик відразу над продуктом.

запечену гарбуз

Чи можна в морозилці заморожувати гарбуз, а потім розморозити і відразу їсти? Звичайно, якщо відправляти в камеру приготовану страву. Можна відварити, потім заморожувати. Але краще запекти без додавання сторонньої рідини.

Інструкція по приготуванню:

1. Розкладаємо шматочки гарбуза на деку. За бажанням змащуємо тонким шаром масла, іноді присипають цукровим піском.
2. Відправляємо в духовку. При 180 градусах запікаємо півгодини.
3. Остужаем. Краще заморожувати охолоджений продукт з температурою, близькою до нуля.
4. Фасуємо по контейнерах, запечатує, відправляємо в морозильник.

Морожений напівфабрикат перед використанням підігрівають, дають розтанути. При необхідності можна подрібнити в пюре.

Переваги заморозки печеного гарбуза:

Відварну, запечену гарбуз не варто зберігати в камері більше 3-4 місяців. Поступово блюдо втрачає смак, аромат, скорочується концентрація корисних речовин.

розрізану гарбуз

Великий гарбуз складно вжити за кілька днів. Вона швидко псується в холодильнику, як і роли або суші при неправильному зберіганні. Тому гарбуз прийнято заморожувати. Рекомендуємо робити це відразу, не чекаючи появи плям.

Інструкція по приготуванню:

1. Частини гарбуза обертаємо плівкою кілька разів.
2. Укладаємо один до одного, щоб заощадити місце в камері.
3. Ми залишаємо заморожувати.

Замороження нарізаних кубиків гарбуза

Чи не рекомендуємо заморожувати половинки, четвертинки. Фарширувати овоч після відтавання все одно не вийде. Він стане м’якше, буде багато вологи. Краще відразу нарізати зручними для використання шматками. Шкірку очищають або залишають.

Скільки зберігається гарбуз в морозилці

Терміни безпосередньо залежать від способу підготовки. При температурі -15 градусів і нижче сирої овоч відмінно пролежить 10-12 місяців. Але запечений, варений продукт, приготоване пюре не рекомендуємо заморожувати у великій кількості. Навіть при низьких температурах склад бідніє, не може довго зберігатися.

Після відтавання продукт підігрівають, що також негативно позначається на якості. Максимальний термін придатності готової гарбуза в камері становить 4 місяці.

Як потрібно розморожувати гарбуз

А чи потрібно? Більшість страв готують відразу з заморожених шматочків. З цієї причини краще прибирати шкірку. Далі заготовка відправляється в суп, пюре, використовується для гасіння. Але при використанні гарбуза для начинки, тесту, запіканок, потрібно відтавання, видалення зайвої вологи.

Пропонуємо просту інструкцію:

1. Виймаємо продукт з морозилки.
2. Кладемо в миску, тарілку, каструлю.
3. Переставляємо в холодильну камеру, вибираємо будь-яку полицю.
4. Ми залишаємо розморожувати на день чи ніч.

Далі потрібно буде злити зайву воду. Іноді віджимають шматочки, стружку. Це необхідно для приготування оладок, гарбузових млинчиків, начинки.

Не можна розморожувати заготовку в гарячій воді, повільно підігрівати на сковороді, використовувати радіатори опалення. Шматочки втратять смак, соковитість, зруйнуються корисні речовини.

Чи втрачає гарбуз корисні властивості при заморожуванні

Якщо заморожувати правильно, то корисні властивості максимально зберігаються, втрати не критичні. В овоче залишаються практично всі вітаміни, десятки мінеральних речовин, клітковина, природні цукри. Все це допоможе зміцнити імунну систему, схуднути, привести в порядок травлення, роботу кишечника.

Що означає правильно заморожувати:

• вибирати тільки стиглий, соковитий овоч без пошкоджень, плям, гнилі, цвілі;
• використовувати герметичну упаковку, ще краще вакуумні пакети;

• заморожувати швидко. Рекомендуємо використовувати шокову заморозку;
• не завжди потрібно розморожувати, корисніше додавати продукт відразу з камери в гаряче блюдо.

Важливий момент – не можна розморожувати, потім заморожувати повторно. Користі в такий заготівлі точно не буде. Вона втратить смак, аромат, на виході залишаться розкиснули шматки непривабливою форми.

Що приготувати із замороженої гарбуза

Гарбуз краще заморожувати для гарячих страв, випічки. У деяких випадках продукт потрібно вийняти заздалегідь, дати відтанути. Розглянемо кілька цікавих рецептів для сніданку, обіду і вечері.

сонячна запіканка

Для запіканки рекомендуємо заморожувати гарбуз брусками, кубиками. Ще зручніше використовувати запечений, відвареної овоч.

• 300 г гарбуза;
• 50 г цукру;
• 0,5 склянки манки;

• 100 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. Л. розпушувача.

1. З’єднуємо кефір з манкою, яйцем, цукром. Розмішуємо.
2. Заморожені гарбузове скибочки кидаємо в каструлю, тушкуємо під кришкою, додавши ложку води. Потім шматочки подрібнюємо.
3. Або размораживаем запечений овоч. Розминаємо виделкою, подрібнюємо блендером, поки не отримаємо пюре.
4. З’єднуємо гарбузову масу з манкою, розмішуємо, вводимо розпушувач.
5. Викладаємо в формочку, запікаємо в духовці 25-30 хвилин при 180 градусах.

За бажанням додаємо в запіканку половину пачки сиру. Можна ввести печене яблуко, родзинки, замість манки використовувати вівсяні пластівці.

Приготування страв із замороженої гарбуза

Ніжний суп-пюре з куркою

Готується це блюдо максимум півгодини. Для супів краще заморожувати кубики, бруски. Для бульйону потрібно куряче філе.

• 500 г гарбуза;
• 2 картоплини;
• 300 г філе;

• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• спеції.

1. Ставимо на плиту каструлю, закидаємо заморожену гарбуз, нарізану картоплю, моркву, цибулю, куряче філе.
2. Заливаємо водою, вона повинна трохи покрити інгредієнти.
3. При закипанні знімаємо пінку. Варимо 20-25 хвилин, в кінці солимо.
4. Подрібнюємо суп блендером. Заправляємо запашним перцем, куркумою, зеленню.

Подібні супи прийнято заправляти свіжими вершками. Краще доповнення – хрусткі сухарики. Їх легко приготувати в духовці зі старого хліба, поки вариться суп.

Гарбуз з м’ясом в горщиках

Для горщиків краще заморожувати гарбузове кубики середнього розміру окремими шматочками. Якщо продукт злипнувся єдиним грудкою, даємо відтанути, потім поділяємо. М’ясо при необхідності замінюємо птахом. Продукти на 2 горщика.

• 300 г гарбуза;
• 100 г цибулі;
• 50 г сметани;
• 70 г сиру;

• 300 г м’яса, краще свинини;
• 1 морквина;
• 30 мл олії;
• 1 часточка часнику.

1. На маслі обсмажуємо цибулю з морквою і часником. Трохи охолоджуємо, додаємо нарізане м’ясо, перчимо і солимо.
2. Викладаємо трохи м’ясної суміші в горщики, потім заморожені гарбузове кубики. Знову м’ясо, повторюємо.
3. Зверху кладемо по ложці сметани. Закриваємо, ставимо в холодну духовку.
4. Включаємо 180 градусів, готуємо годину.
5. Відкриваємо, знімаємо кришки, посипаємо сиром. Ставимо в піч ще на 15-20 хвилин.

Заливати в блюдо воду не потрібно, при відтаванні буде багато гарбузового соку. Допускається додавати в горщики картоплю, кабачки, цвітну капусту, броколі.

Рекомендуємо заморожувати помаранчевий овоч різними способами. Зберігати краще невеликими порціями для зручності розморожування і використання. Ділити заготовку на кілька частин необхідно і при заморожуванні глив, листя або коріння хрону.

Робимо заготовки для запіканки, супу, випічки, інших страв. А щоб не переплутати, позначаємо маркером на упаковках вміст, дату заморозки.

Втрачає гарбуз корисні властивості при заморожуванні

Здорове тіло вважається справжнім скарбом для людини, яка веде активний спосіб життя. Щоб його постійно підтримувати, потрібні вітаміни, а заморозка гарбуза на зиму – чудова можливість ними запастися. Як відомо, плід непогано зберігається і в підвалі, за умови, що на ньому немає подряпин, тріщин і присутній сухий корінець. Але таку розкіш можуть дозволити собі не всі. В міській квартирі досить складно зберігати великі плоди. А в розрізаному вигляді вони швидко псуються і втрачають свої цінні властивості. Як вирішити цю проблему найкращим чином? Дізнаємося, що говорять фахівці.

Заморожування гарбуза на зиму: грамотна підготовка продукту

Здавна городники цінували унікальний плід гарбуза за його корисні властивості, відмінний смак і зовнішню красу. Він містить цілий арсенал життєво важливих елементів для організму:

Тому розсудливі господині намагаються як можна частіше подавати плід до сімейної трапези. Нерідко вони замислюються: чи можна для зберігання заморожувати гарбуз, щоб взимку готувати з неї різні страви. Досвідчені кулінари підтверджують ефективність цього методу. Головне робити заготовки згідно з прийнятими правилами.

Щоб часточки овоча не злиплися під час зберігання, їх слід складати в невеликі пакети або контейнери. Так набагато зручніше використовувати продукт для приготування страв.

Існує кілька варіантів заморозки яскравого овоча на зиму, які практикують справжні цінителі корисного плода. Деякі господині нарізають його шматочками, складають у поліетиленові мішки, а потім поміщають в морозилку. На жаль, продукт виходить водянистим і годиться лише для приготування пюре. Фахівці радять заморожувати гарбуз на зиму в трьох варіаціях:

Такий підхід дозволяє заздалегідь визначити, для якої мети буде використаний напівфабрикат:

Коли мета поставлена, можна приступати до заморожування гарбуза на зиму в домашніх умовах і перший крок – підготовчі роботи.

Відповідний плід – запорука успіху

Спочатку вибирають досить стиглий продукт будь-якого сорту. Він повинен відповідати вимогам:

• невеликий розмір;
• витягнута форма;
• без видимих тріщин;
• відсутність потемніння;
• без вм’ятин;
• сухий корінець;
• яскраво-помаранчеве забарвлення м’якоті;
• приємний аромат.

Потім його ретельно миють під проточною водою, щоб виключити залишки ґрунту чи сміття. Гострим ножем овоч розрізають навпіл. Видаляють насіння з волокнистої м’якоттю. Кухонним рушником або серветкою протирають утворилися воронки.

Насіння бажано вимити, просушити і їсти натщесерце в сирому вигляді. Це чудовий метод боротьби з глистами.

Способи нарізки сирого продукту

В залежності від обраного способу заготівлі, роблять нарізку. Деякі господині сумніваються: чи можна заморожувати гарбуз зі шкіркою, щоб збільшити обсяг продукту. Досвідчені кулінари помітили, що в сирому вигляді вона дуже жорстка, тому її краще прибрати. Для цього гарбуз розрізають на декілька частин і акуратно знімають шкірку. Потім шаткують:

Кожна господиня обирає варіант, який підходить для зимового меню.

Мудрі поради від професіоналів

Розглянемо основні способи зберігання гарбуза в холодильнику.

Заморожування сирого плода

Першим ділом з овоча знімають шкірку. Нарізають кубиками різних розмірів. Якщо заготівля робиться для начинки пирогів, підійдуть маленькі варіанти. Для приготування гарячих страв, допускаються великі розміри. Далі їх розкладають на стільниці або обробній дошці, покритій харчовою плівкою. Коли кубики трохи підсохнуть, відправляють в морозильну камеру. Через 30 хвилин готовий продукт перекладають в пакети або спеціальні контейнери. Подрібнену на тертці гарбуз, пакують і відразу поміщають у камеру з температурою -18°C.

Пакетики з подрібненим на тертці продуктом бажано підписати. В замороженому вигляді вони дуже схожі на моркву.

Відварений продукт на всі випадки життя

Молоді мами повинні знати як заморозити гарбуз на зиму для прикорму маленьких дітей. Оскільки цей продукт є важливим інгредієнтом малюків потрібно приготувати його так, щоб зберегти корисні елементи. Для цього гарбуз варять такими способами:

1. У великій ємності кип’ятять воду. Опускають туди часточки на кілька хвилин. Коли вони розм’якнуть, відразу виймають.
2. Термообробка в мікрохвильовій печі. У спеціальну посуд поміщають шматочки овоча. Виставляють максимальну потужність і варять 15 хвилин.
3. Використання пароварки. Протягом чверті години, продукт витримують над парою. Готову гарбуз складають на друшляк, щоб з неї пішла вода.

Який би не використовувався метод варіння, головне довести плід до м’якого стану. Після цього його подрібнюють до однорідної консистенції, розкладають по пакетиках, стаканчики або невеликим контейнерів. Охолоджені заготовки поміщають в морозильну камеру.

Заморожувати гарбуз на зиму для прикорму дітей бажано в маленьких ємностях, щоб раціонально витрачати продукт.

Зберігання запеченої «королеви» вітамін

Як відомо, гарбуз, приготовлена таким способом, вважається особливо корисним продуктом. Навіть у замороженому вигляді вона не втрачає своїх властивостей. Запікають плід двома способами: кубиками або часточками. У першому випадку потрібно зняти шкірку, у другому – продукт очищають після термічної обробки.

Готову гарбуз подрібнюють за допомогою блендера, товкачика або їдальні вилки. Пюре розкладають в невеликі форми або силіконові стаканчики.

Спробуйте наповнити форми для приготування шматочків льоду гарбузовим пюре. Після заморозки, готові кубики розпакуйте в щільні поліетиленові пакети.

Готуємо чудові ласощі з мороженої гарбуза

Перш ніж приступити до приготування бурштинового плода, необхідно правильно розморозити інгредієнт. Існує кілька основних правил:

• шматочки гарбуза відразу опускають у киплячу воду;
• готове пюре поміщають на нижній ярус холодильника на кілька годин;
• однорідну масу з овоча розморожують в мікрохвильовій печі;
• натертий продукт додають в самому кінці приготування страви.

Розглянемо популярні рецепти замороженої гарбуза на зиму, які пропонують досвідчені кулінари.

Ароматна запіканка

Блюдо часто подають на сніданок або вечерю. Воно відрізняється відмінним смаком і ароматом. Для приготування знадобляться інгредієнти:

• 0,5 кг замороженої гарбуза;
• соковиті яблука (200 г);
• курячі яйця (2 або 3 штуки);
• манна крупа (100 г);
• цукровий пісок (столова ложка);
• вершкове масло (150 г);
• щіпка харчової соди;
• сіль за смаком кулінара.

Спочатку потрібно розібратися, як варити заморожену гарбуз для запіканки, щоб отримати чудове ласощі. Для цього її поміщають в гарячу воду і кип’ятять до м’якого стану. Потім рідину зливають, додають сіль і розминають товкачиком.

В остигле пюре кладуть терті яблука, масло, манну крупу, соду. Після цього інгредієнти перемішують і заливають збитими з цукром яйцями. Готову кашку перекладають у форму для випічки, покриту фольгою або спеціальним папером. Випікають в духовці приблизно 30 хвилин при максимальній температурі 200° С.

Шарлотка на десерт

Для тих, хто не знає, що можна зробити з замороженої гарбуза, кулінари пропонує простий рецепт шарлотки. Для її приготування потрібні продукти:

• заморожена гарбуз;
• борошно;
• яйця;
• цукор;
• сода або розпушувач;
• сіль за смаком.

В окремій ємності готують звичайне тісто для шарлотки. Далі форму для випічки з високими бортами застеляють пергаментом. На дно укладають шматочки замороженого гарбуза в сирому вигляді. Овочі заливають приготованим тестом. Випікають у духовці при температурі приблизно 180° С. Подають блюдо до сніданку або на вечерю.

Практика показує, що приготувати з мороженої гарбуза можна багато страв. Головне сповнитися натхнення, включити свою фантазію і діяти. Нехай же на столі завжди буде янтарна «королева» овочів – її величність – «Гарбуз».

Способи заморожування гарбуза в домашніх умовах

Гарбуз – відмінний, невибагливий дієтичний продукт, який добре і довго зберігається в домашніх умовах, не втрачаючи первісну форму і набір корисних речовин. Можна зберігати гарбуз в темному льосі при температурі + 15 градусів або в’ялити її – це дуже компактний спосіб зберігання.

Але найбільш популярним способом заготівлі гарбуза на зиму залишається заморожування. Можна гарбуз заморожувати шматочками, як приготувати гарбуз для заморозки в домашніх умовах і як правильно її заморожувати, ми розглянемо в даній статті.

Чи можна заморожувати гарбуз

Тому, щоб зберегти корисні властивості гарбуза на зиму і зробити заготовки для різних страв, потрібно слідувати декільком простим правилам заморозки цього продукту.

Заморожування сирого гарбуза в домашніх умовах

Якщо ви хочете зберегти урожай гарбуза на зиму, її можна заморозити і в сирому, і у вареному, і в запеченому вигляді. Заморожувати можна будь-який сорт гарбуза, вона повинна бути стиглою, але не перезрілої.

Як підготувати гарбуз до заморожування

Для заморожування обов’язково брати цілий гарбуз, а не відрізаний шматок, який пролежав якийсь час на базарі або в холодильнику. Вибрану для заморозки гарбуз ретельно промивають. Потім потрібно розрізати гарбуз на дві половини і вирізати частину м’якоті разом з насінням, оскільки можна морозити тільки тверду частину гарбуза.

Щоб заморозити гарбуз в сирому вигляді, потрібно спочатку її правильно очистити. Для цього поставте гарбуз вертикально на обробну дошку. Притримуючи гарбуз однією рукою, інший акуратно зріжте гострим ножем шкірку одним ривком до підстави. Продовжуйте зрізати шкірку смужками по всій гарбузі, повертаючи її.

Далі поріжте гарбуз на однакові кубики 2-3 см, використовуючи для цього гострий кухонний ніж з щербинами. Розкладіть гарбузове кубики на деко в один шар так, щоб вони не торкалися один до одного і не перекривалися.

Так як при заморожуванні гарбуз збільшується у розмірах, якщо кубики будуть стикатися, вони злипнуться. Деко з кубиками відправте в морозилку на кілька годин, щоб гарбуз добре заморозилась.

Можна заморожувати і свіжу гарбуз, натерту на тертці. Така заготівля добре підходить для начинок, випічки і оладок. Потрібно підготувати гарбуз так само, як було описано вище, натерти на тертці, покласти в поліетиленовий пакет із застібкою і заморозити.

Накладають в пакет рівно стільки, скільки потрібно на один раз використання. Пакети з заготівлею утрамбовують до плоскої форми і відправляють в морозилку.

Упаковка і заморожування гарбуза

Після того як гарбузове кубики заморозяться, перемістіть їх у ємність для подальшого зберігання. Це може бути пластикова тара – контейнери, баночки з-під майонезу, йогурту і т. д. або пластикові пакети з застібкою. Розфасовані контейнери або пакети з заготовками помістіть в морозильну камеру.

Як заморозити готову гарбуз

Існують способи заморозки приготовленої гарбуза: відвареної (бланшированою) або у вигляді пюре. Багато молоді матусі задаються питаннями, чи можна заморожувати гарбуз для дитини і як правильно це робити. Так от, для використання в якості першого прикорму дітей готову гарбуз рекомендовано заморожувати у вигляді пюре.

Гарбуз дуже добре засвоюється дитячим організмом і допомагає при запорах, а також має солодкий смак, що дуже подобається дітям. Власноруч заморожена гарбуз позбавить мам від пошуку вітамінів у зимовий період і необхідності купувати дитяче харчування сумнівної якості.

Як приготувати гарбуз для заморозки

Щоб заморозити бланшировану гарбуз, потрібно підготувати її так само, як і для сирого заморожування шматочками. Промити, очистити, нарізати на рівні кубики або ломтики, розкласти їх на рушник і дати просохнути.

Потім гарбуз бланшують. Для цього потрібно викласти шматочки гарбуза в друшляк, опустити його в киплячу воду на 3-4 хвилини, після чого відразу помістити в крижану воду. Потім вийняти гарбуз кубики і просушити на рушнику. Підготовлену гарбуз потрібно викласти на деко і відправити в морозилку на кілька годин.

Тепер розглянемо, як правильно заморозити гарбуз у вигляді пюре. Попередньо помиту гарбуз потрібно нарізати кубиками 3 см разом з шкіркою. Якщо гарбуз дуже маленька, її можна розрізати на четвертинки або навіть половинки.

Приготувати гарбуз для пюре можна декількома способами: в мікрохвильовій печі, на плиті або в духовці. Головне, приготувати її так, щоб вона стала досить м’якою і легко прокалывалась виделкою.

Для приготування гарбуза в мікрохвильовці покладіть нарізані шматочки в скляну тару, наповнену водою приблизно на 5 див. Відправте в духовку і готуйте хвилин 15-25 при високій температурі.

Точний час залежить від потужності печі і електричного напруги. Тому після перших 15 хвилин перевірте вилкою м’якість і при необхідності збільшити час готування. Для приготування гарбуза в духовці потрібно розкласти шматочки гарбуза на деко і запікати при температурі 150 градусів протягом години-півтори.

Якщо немає духовки, можна і відварити гарбуз для пюре. Закип’ятіть 3 см води в літровій каструлі, додайте порізану гарбуз і варіть 10-15 хвилин, поки вона не стане м’якою. Очистіть його від шкірки і розімніть. Це можна зробити виделкою або за допомогою блендера. Як тільки гарбуз охолоне, перекладіть її в тару для заморожування.

Тепер розглянемо, як приготувати і заморозити гарбуз для прикорму малюка. Для дитячого харчування найкраще підходить мускатний вид гарбуза: їх м’якоть солодше, соковитіше і м’якше, ніж у інших видів. Гарбуз запікають у духовці так само, як описано вище.

Пюрируют в блендері і після охолодження розкладають в тару для заморожування, залишаючи трохи вільного місця. Для дитячого харчування великих порцій не потрібно, тому добре підійдуть великі формочки для льоду.

Як заморозити приготовану гарбуз

Бланшовані кубики гарбуза, добре замерзлі, перекладають у пакет із застібкою або пластикову тару і прибирають в морозильну камеру.

Гарбузове пюре перекладають у пакети з застібкою, пластикові стаканчики або відерця, накривають поліетиленовою плівкою, якщо немає кришок і відправляють в морозилку. Заморожена гарбуз зберігається в морозилці протягом 10-12 місяців.

Як вживати заморожену гарбуз (процес розморожування)

Заморожену гарбуз після зберігання в морозилці можна використовувати для приготування салатів, супу-пюре, каші, соусів, випічки, оладок.

Перед вживанням гарбуза, замороженої шматочками, не рекомендують розморожувати овоч. Його потрібно опустити в киплячу воду, бульйон або молоко і варити до готовності. Це дозволить зберегти його корисні речовини і смакові якості.

Пюре з гарбуза можна розморозити в мікрохвильовій печі або в холодильнику. Оскільки запечена гарбуз – вже майже готову страву, її додають у кашу або інше блюдо в кінці варіння.

Для дитячого харчування заморожену пластинку пюре можна додати в кипляче молоко або розчинити в гарячій каші.

3 простих способи заморозити гарбуз на зиму

Гарбуз відноситься до тих великим плодовим культурам, які в один присід не з’їси, навіть у тому випадку, якщо в сім’ї всі без винятку є фанатами каш, запіканок та інших страв з цього продукту. Простий спосіб розправитися з залишками гарбуза — відправити їх на заморозку. При правильному підході ви отримаєте корисний, свіжий, завжди готовий до швидкого вживання продукт.

Про користь гарбуза

Гарбуз — овоч великий і колоритний, який у багатьох асоціюються з родючістю і осіннім збором врожаю. Виростити її на ділянці простіше простого, але згодом нерідко встає питання: що ж з нею робити? Головне, потрібно зрозуміти, що гарбуз дуже корисний, є її однозначно варто. Вирощена на власному городі, а значить, 100% екологічно чиста, вона містить різні вітаміни — А, С, D, Е, вітаміни групи В, рідкісний вітамін Т, який сприяє засвоєнню їжі і бореться з ожирінням, вітамін К, який відповідає за здоров’я крові і кісткової тканини, а в інших овочах просто відсутня. В ній і мікроелементи, і цукру, і каротин з пектинами. Так що гарбуз і зміцнить імунітет, і подарує бадьорість, і з холестерином побореться, і обмін речовин відрегулює.

Гарбузова м’якоть містить комплекс найважливіших вітамінів, зокрема A, C, D, E, B, T

Вживати її можна у вигляді соків і варення, каш і запіканок, пирогів і оладок, супів-пюре і багато чого іншого. Все залежить лише від вашої фантазії. Для деяких способів приготування підійде тільки свіжий гарбуз, але для більшості згодиться і заморожена. Корисні властивості овоча зберігаються при заморожуванні і запіканні, тому подібний напівфабрикат ні в чому не поступиться свіжому продукту, зате значно заощадить час і полегшить процес приготування.

Способи заморозки

У вигляді пюре

Цей спосіб займе трохи більше часу, ніж інші, але спробувати варто. По-перше, ви позбудетеся від снежистости і водянистості гарбуза за рахунок попереднього запікання. По-друге, такий заморожений напівфабрикат без додаткової переробки дозволить приготувати в лічені хвилини суп-пюре, запіканку, кашу або пиріг. Ви просто дістанете готове пюре і додасте в потрібне блюдо. По-третє, пюре порівняно з шматочками в рази компактніше, а значить, займе в морозилці набагато менше місця.

Гарбуз володіє щільною і твердою шкіркою, тому приготуйте великий ніж і обробну дошку.

1. Розріжте гарбуз навпіл і вийміть насіння.
2. Приготуйте пюре з запеченої або відвареної (див. нижче всі способи) гарбуза за допомогою блендера, товкачика або виделки. Пюре має бути однорідним, без грудочок.
3. Розкладіть пюре в приготовлені ємності. Підійдуть контейнери, пластикові стаканчики, формочки для льоду. Щоб збільшити термін зберігання напівфабрикату і уникнути завітрювання, вибирайте форми з кришками. Формочки без кришок можна обмотати харчовою плівкою, фольгою або помістити в щільно зав’язаний поліетиленовий пакет.

Гарбузове пюре зберігає корисні властивості при заморожуванні

Вибирайте розмір формочки в залежності від страв, які збираєтеся згодом готувати. В ідеалі форма повинна бути порційній. Наприклад, контейнери об’ємом 200 мл вистачить на приготування одного гарбузового кексу.

Важливо: не забувайте, що при заморожуванні пюре розширюється, тому залишайте трохи вільного простору і не набивайте пюре щільно під кришку.

Варіанти підготовки гарбуза для пюре:

• очищена в духовці. Акуратно позбавтеся від шкірки, поріжте м’якоть кубиками 3х3 див. Розкладіть їх в один шар на деко і поставте в розігріту до 140° духовку на 1 годину. Перевірте гарбуз на м’якість (вона повинна добре розминатися виделкою), у разі необхідності потримайте в духовці ще деякий час;
• неочищена в духовці. Поріжте неочищену гарбуз шматочками товщиною в 3 див. Розкладіть на застелений пергаментним папером або фольгою деко в один шар. Запікайте в гарячій духовці до розм’якшення м’якоті (близько 1 години). Остудіть гарбуз і зчистите шкірку, вона повинна легко відстати від м’якоті;
• в мікрохвильовці. Очистіть і поріжте скибочками гарбуз. Покладіть в чашу для СВЧ і налийте трохи води. Поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 10-15 хвилин. Повторюйте процедуру кілька разів, поки гарбуз не стане м’якою;
• відварна. Гарбуз почистіть, поріжте кубиками, опустіть в кип’ячену воду і відваріть до м’якості. Готову гарбуз повинна без праці протыкаться вилкою;
• на пару. Чищену порізану невеликими кубиками гарбуз укладіть в парову корзину і помістіть в пароварку з киплячою водою на 30-40 хвилин. Можна використовувати мантоварку, мультиварку з функцією пара.

Заморожена у вигляді пюре гарбуз стане зручним і корисним варіантом для дитячого прикорму. Майте на увазі, що запечений продукт має концентрований смак і консистенцію, тому для годування дитини (особливо немовляти) краще використовувати відварене або приготоване на пару сировину.

Приготування пюре з гарбуза покроково — фотогалерея

Шматочками в сирому вигляді

Не для всіх страв підійде гарбуз у вигляді пюре. Якщо вам потрібні гарбузове кубики або шматочки, заморозьте їх без попередньої термічної обробки.

1. Очищену гарбуз нарізати невеликими шматочками або скибочками.
2. Просушіть паперовим рушником.
3. Розсипте в один шар у контейнер для заморозки.
4. Помістіть в верхню морозильну камеру з максимально низькою температурою.
5. Через кілька годин дістаньте заморожену гарбуз, зсипте в ємкість для зберігання з кришкою (або в пакет) і відправте в морозилку на тривале зберігання.

Заморожені таким способом шматочки не злипнуться.

У тертому вигляді

Для приготування гарбузового оладок і пирогів доведеться до речі тертий гарбуз. Очищений овоч натріть на середній або великій тертці, покладіть в пакет, випустіть з нього повітря, щільно закрийте і відправте в морозильну камеру.

Заморожена тертий гарбуз підійде для приготування оладок

Корисно! При заморожуванню овочів робіть на тарі для зберігання маркування з датою заморозки і найменуванням продукту. Вкажіть та призначення (для супу, для випічки тощо).

Поради кулінарів

1. Не всі сорти однаково смачні і поживні, деякі, швидше, декоративні. Вибирайте гарбуз з яскраво-оранжевою м’якоттю і матовою твердою шкіркою. Шкірку стиглої свіжого гарбуза пром’яти можна тільки з великим трудом. Хвостик буде абсолютно висохлим.
2. Розрізняйте сорти: літні (світлі, м’які) підходять для гасіння, мантів і супів, зимові (щільні, цукрові) — для каш і випічки.
3. Кращі сорти гарбуза для кулінарії: Акорн, Арлекін, Баттернат, Диво, Грибовська, Херсонська, Гілея, Билинка, Мускатна.
4. Готуйте гарбуз як гарнір до м’ясних страв: вона сприяє перетравленню важко засвоюваної їжі.

Відгуки про заготовках гарбуза

заморожую порційно на 1 раз бруски. на смак така ж як і свіжа, на вигляд немає — водяниста.

https://www.babyblog.ru/user/K_tya/3090039

Теж в свій час морозили, сиру — несмачна((

Мишко(Наташа+Міша=Київ+Севастополь)

https://www.babyblog.ru/user/K_tya/3090039

Точно без шкіри! Мені якось свекруха дала заморожену з шкірою. Бе… Звариш, а потім отскребаешь її від цієї шкіри… гарячу. Та ще парадокс — дітю гарбуз дуже подобається, а мене її запах так дістало вже, що не подобається мені з нею по боргу возитися. Заморожуйте без шкіри

Олена Мамаєва

http://eka-mama.ru/forum/part88/topic14304/message362696/

А я її перемолоти в комбайні, майже пюре виходить, складаю в баночки з-під майонезу і заморожую. Потім варю кашу або куховарю оладки…

http://eka-mama.ru/forum/part88/topic14304/message362696/

ріжу кубиками або тру дрібно комбайном і в морозилку, відразу багато.. на всю зиму – в кашу , суп, пюре солодке дітям. всі смачно!

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/727710/

Заморожене пюре з гарбуза — відео

Більшість зимових сортів гарбуза благополучно зберігаються до самої весни. Але коли ви розкриєте плід вагою в 5 кілограмів, з’їсти його швидко не вийде. Тоді на допомогу прийдуть поради по заморожуванню. Заготовлені напівфабрикати зберігають вітаміни та свіжість корисного овоча і припадуть до речі при приготуванні різних страв.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці на зиму

Гарбуз є унікальним овочем за своїм хімічним складом. Вона містить масу вітамінів і мікроелементів, не викликає алергії і тому її рекомендують вводити в раціон дитини вже з віку 5 – 6 місяців. Крім того, цей продукт низькокалорійний, і його можуть вживати в їжу люди, що стежать за своєю вагою. Великі помаранчеві плоди чудово зберігаються в прохолодному приміщенні або підвалі, але можна заморожувати гарбуз? Відповідь на це питання і способи заготівлі будуть описані нижче.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці на зиму

Гарбуз допустимо зберігати не тільки у свіжому вигляді, але і в заморожуванні. Так вона не втратить свої корисні властивості приблизно рік, за умови, що підтримується температура не вище -18 градусів.

Щоб заготовка вийшла смачною, важливо правильно вибрати баштанну культуру для зберігання в морозилці.

Відповідний овоч має такі ознаки:

• невеликі розміри і витягнуту форму (округлі плоди для заморожування краще не брати);
• гладку шкірку без тріщин, потемніння і вм’ятин;
• сухий хвостик;
• м’якоть, пофарбований в яскраво-оранжевий колір;
• приємний запах.

Увага! Для заморожування потрібно купувати цілі плоди, а не порізані шматками. У цьому випадку м’якоть обвітрюється і втрачає велику частину корисних властивостей. А якщо овоч зірваний у своєму городі, перед заморожуванням він повинен полежати кілька діб.

Після вибору підходящого овоча важливо правильно його підготувати. Свіжу гарбуз потрібно очистити і видалити серцевини волокна і насіння. Помістити в морозильну камеру баштанну культуру цілком, навіть якщо вона зовсім невелика, не можна. Коли плід буде очищений від шкірки і «нутрощів», його заморожують одним із перелічених нижче способів.

Як заморозити сиру гарбуз шматочками

Заморожувати великими шматочками допустимо гарбуза невеликого розміру.

Чи можна заморозити гарбуз — які оптимальні умови зберігання

Гарбуз здатна довго зберігатися і не псуватися. Холодна температура допомагає продовжити термін придатності. Перед тим як заморозити гарбуз, вона чиститься, ріжеться дрібними кубиками. Це дозволить в майбутньому діставати порцію без розморожування повної заготовленої партії. Чи можна заморозити в домашніх умовах гарбуз і зберігати її до наступного врожаю? Для цього виконуються рекомендації досвідчених домогосподарок. Вони розкажуть, як правильно можна заморозити гарбуз і користуватися її корисними властивостями навіть взимку.

Загальна інформація

Рослина може зберігатися більше року в погребі в хорошому стані без пошкоджень. При наявності дефектів термін придатності значно знижується. Тому деякі види не придатні для тривалого зберігання. Заморожування порізаних кубиками гарбуза на зиму в домашніх умовах допомагає продовжити корисну дію продукції. Такі овочі часто виростають величезними, тому складно буває використовувати їх за один раз, залишки швидко приходять в непридатність, втрачають корисні властивості. Як правильно заморожується гарбуз на зиму? Після такої термообробки не втрачаються корисні властивості. Якщо заморозити гарбуз правильно, вона буде залишатися такою ж свіжою і смачною. Спочатку доведеться визначитися, як буде застосовуватися заготовлений напівфабрикат. Варіанти:

• Виготовлення начинок для пиріжків вимагає заготовки заледеневшего пюре.
• На тертці продукт перетирається для приготування млинців або запіканок.
• Сира заморозка у вигляді кубиків підходить для більшості варіантів застосування.

Процес заморозки своїми руками

Плоди заморожуються в варені або сирі. Будь сорт підходить для термообробки, але не рекомендується використовувати перезрілі плоди. Робляться заготовки з цілої гарбуза, а не окремого шматка, який зберігався кілька тижнів в холодильнику. Овоч миється, ділиться на дві половини, видалити м’якоть, насіння. Прогнилі, потріскані овочі не підходять.

Спочатку все чиститься, плід встановлюється вертикально на дерев’яній дошці. Однією рукою утримується гарбузик, інший зрізається шкірка з допомогою ножа. М’якоть подрібнюється на однакові кубики по 2-3 см, бажано користуватися лезом з щербинами. Порізані слайсы розкладаються на деко в один шар, між ними має бути відстань. Кубики при мінусовій температурі розширюються, злипаються. Досить кілька годин потримати їх у морозилці.

Іноді м’якоть натирається на тертці. Подібні заготовки часто використовуються при приготуванні випічки, млинців. Гарбузик поміщається в пластиковий пакет, застібається або запаюється вакууматором. Рекомендується заготовляти декілька порцій для одноразового використання, щоб повторно не було необхідності поміщати продукти в морозилку.

Для компактності пакети з порізаної подрібненої гарбузом утрамбовували. Кубики після заморозки можна відправити в окрему ємність, пластиковий лоток, скляну банку, целофановий пакет.

Бланшовані варені продукти часто заморожуються, іноді на зберігання відкладається приготоване пюре. Дитячий організм чудово засвоює корисні речовини, які містяться в цих овочах, малюкам подобається солодкий присмак. Батькам не потрібно морочитися з пошуком вітамінів на зиму і купувати харчування неперевіреного якості. Бланшована продукція заморожується, як овочі, порубані на фрагменти.

Гарбуз кладуть у друшляк, занурюється в окріп на 2-3 хвилини, потім швидко охолоджується, сушиться, поміщається в морозильну камеру. Для створення пюре використовується мікрохвильовка, духовка, газова плита. М’який плід повинен легко проколюватися зубочисткою. В мікрохвильовку необхідно поміщати скляну тару, в яку наливається 5 см води, тривалість приготування 15-25 хвилин при максимальній температурі.

Потужність мікрохвильової печі визначає точний час. Якщо через 15 хвилин гарбуз залишається твердою, тривалість приготування збільшується. Для запікання кубики розкладаються на деку запікаються при 150 гр. 1,5 години. Овочі для пюре відварюються, каструля наповнюється водою на 3 см, порізані слайсы закладаються в ємність, варяться 10-15 хвилин до размякания. Видаляється шкірка, м’якоть давиться виделкою або в блендері, остиглий продукт перекладається пакет для вакуумации або пластмасовий лоток для зберігання в морозилці.

Мускатний сорт годиться для створення дитячого харчування, соковита солодка м’якоть приємна на смак, плоди запікаються в духовці.

Поради господиням

Потрібно вибирати відповідну для заморозки гарбуз:

Для морозилки підходять не всі сорти, необхідно віддавати перевагу овочам, з витягнутою формою, яскравим кольором м’якоті.

• Занадто світлі овочі не підходять для заморожування. Такий сорт погано переносить низькі температури, рекомендується з’їдати його свіжим.
• Необхідно враховувати зовнішні якості, на шкірі не повинно бути дефектів.
• При мінусовій температурі м’якоть продовжує загнивати.

Хвіст повинен бути сухий, після грядки необхідно потримати урожай тиждень у погребі або при кімнатній температурі. Це дозволяє видалити надлишки вологи, підготувати до тривалого зберігання.

Висновок

Гарбуз застосовують при приготуванні різноманітних рецептів. Для тривалого зберігання відбираються відповідні примірники, м’якоть завжди повинна бути щільна, помірно стигла. Продукт промивається, витирається, видаляється шкірка, рихлість, заготовлена м’якоть розкладається на рушник, сушиться. Після цього всі натирається на тертці, ріжеться кубиками або подрібнюється в блендері, бланшируется, вариться, запікається. Розфасовується по лотках, і чи поліетиленовим пакетам, з тари для зберігання видалено все повітря.

Не рекомендується поміщати всі заготовки в одну ємність, необхідно розділити їх на невеликі порції. Для тривалого зберігання використовуються тільки свіжі овочі. Іноді достатньо очистити м’якоть, порізати великими скибочками, заморозити.

Artgarbar.Ru

Artgarbar.Ru

Втрачає гарбуз свої властивості при заморожуванні

Придбати якісну білкову продукцію в даний час непросто. Тому, коли є можливість купити гарне домашнє молоко або сир, хочеться взяти більше. Але як зберегти свіжість натуральної продукції? Чи можна заморожувати сир та інші молочні продукти?

Втрачає гарбуз свої властивості при заморожуванні

• Для заморожування брати свіжу, відразу після покупки продукцію.
• Підібрати щільні поліетиленові пакети, щоб при зберіганні вони не проривалися і не пропускали повітря. Обвітрені продукти старіють, набувають неприємний смак і запах.
• Пакети треба підписати маркером, що зберігається і коли надіслано на заморозку.
• Після відтавання невикористане молоко заморожувати знову можна, так як втрачаються його корисні властивості.

Правила заморожування сиру

Зберігаються вітаміни після заморозки?

Літня пора дарує людям не тільки масу позитивних емоцій, але і ті продукти харчування, за допомогою яких можна підтримувати свою красу і, звичайно ж, здоров’я протягом круглого року. Мова йде про фруктах, овочах і ягодах, які зберігають усі поживні речовини у замороженому вигляді протягом досить тривалого часу. Адже пропала необхідність закуповувати цукор мішками і скляні банки з кришками, а також готувати місце в коморах і льохах. Досить якісних харчових контейнерів, які займають мінімум місця в морозильній камері, і досить місткі. Для того, щоб зберегти вітаміни і мінерали в свіжих плодах при заморожуванні, слід дотримуватися встановлених фахівцями правил. У першу чергу потрібно пам’ятати, що чим менше минає часу від процедури збору врожаю до заморожування, тим більше в них залишиться вітамінів і мікроелементів . Для заморожування придатні майже всі сезонні плоди: полуниця, суниця, журавлина, морошка, малина, смородина, аґрус, обліпиха, алича, виноград, абрикос, чорниця, брусниця, сливи, ожина. Також можна зберігати при низьких температурах яблука, груші, кабачки, помідори, перець, кукурудзу і навіть диню, огірки та кавуни.

Яка цінність заморожених продуктів:

Дотримання правил заморозки і умов зберігання допомагає зберегти зовнішній вигляд продукту і всі цілющі якості і вітаміни;

Зберігання заморожених продуктів

Наш кращий продукт: гарбуз, її лікувальні властивості

Вже багато століть поспіль люди з великим успіхом вирощують гарбузи. Про кулінарні страви знають всі. Наприклад, я постаралася розповісти докладно про користь гарбузової каші. Сьогодні більш докладно поговоримо про лікувальні властивості гарбуза. Люди чого тільки не роблять з помаранчевої американки? Зараз спробую перерахувати вироби – це посуд, дитячі іграшки, тара для зберігання продуктів. Читала навіть про те, що молдавани використовують особливо гігантські гарбузи для засолювання овочів. В першу чергу, м’якоть гарбуза, з успіхом допомагає при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, коліті, запорах. Вживання гарбузової м’якоті у відвареному або свіжому вигляді благотворно впливає на травлення і шлунково-кишковий тракт. В селезінці і печінці зникають застійні явища. Дієтологи при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, запорах, колітах, жовчнокам’яної хвороби і холециститі, рекомендують три рази на день, вживати гарбузову кашу. Робити так доведеться протягом декількох місяців, щодня. Каші потрібно всього 100-150 грам щодня, обмежте на цей час вживання солодощів, булок, випічки.

Як заморозити гарбуз

Зараз не сезон, гарбуза немає, але в зимовий час можна використовувати овоч у замороженому стані. Я подбала про це ще восени. Найкраще заморожувати гарбуз у вигляді пюре. Гарбуз багата каротином, в ній цілий набір лікувальних вітамінів, які відповідають за обмінні процеси в організмі, але і за згортання крові.

Користь гарбуза

Гарбузове насіння володіють лікувальними властивостями. Рекомендується застосовувати людям похилого віку для поліпшення сечовипускання. Гарбуз має особливу клітковину, яка впливає на кишечник, володіє очисними властивостями. Народна і офіційна медицина рекомендують вживати для чоловіків гарбузове сушені насіння. Кожен вечір з’їдайте натщесерце до 30 гарбузових насіннячок, це допоможе поліпшити потенцію. Натираємо шматочок свіжої сирої гарбуза на крупній тертці. Додаємо за смаком будь улюблений натертий фрукт, апельсин часточками. Заправляємо фруктовим йогуртом. Подаємо на сніданок. Напевно, багато хто не знають про те, що хвостики гарбуза також мають лікувальні властивості. Хочу поділитися сильнодіючих, рідкісним рецептом позбавлення від остеохондрозу. Лікувальні властивості гарбуза перевірені багатьма людьми. Лікуйтеся на здоров’я!

Чи можна заморожувати сир та інші молочні продукти

Питання актуальне. Адже заморожування продовжить термін зберігання свіжого домашнього молока від 2-х до 6-и місяців. Можливо, сир так само буде довше зберігатися і не втратить при цьому своєї харчової цінності.

Корисні поради із заморожування молочних продуктів

Як заморозити молоко та сметану

Заморожуючи якісне молоко, сметану та сир, завжди можна годувати сім’ю різноманітними стравами з хороших продуктів, економити час на їх пошуки, ніколи не переживати, що готувати не з чого.

Опубліковано 13.02.2014 Автор Людмила Морошкіна 7 коментарів

Цей гігантський овоч починав своє походження родом з Мексики. Корінне населення Мексики, індіанці, вживали її в їжу і робили з неї посуд. Набагато пізніше, перші американські переселенці, взяли досвід індіанців на озброєння, стали застосовувати помаранчевий плід в кулінарії. виготовляли кухонне начиння. А ще з американського континенту прийшли маски з гарбуза, які майстрували на улюблений народний свято Хеллоуїн. Поступово американський овоч став завойовувати нові континенти і країни, тепер про гарбуз знають всі.

Повірте, корисного і лікувального до американці чимало.

Раніше я нарізала її брусочками, і тримала в морозилці. Займала така заготовка багато місця, а при розморожуванні втрачала форму, на смак була водянистою.

Зараз роблю простіше. Нарізаю разом з кіркою на скибочки, відправляю в духовку запікатися. Наша американка при запіканні втрачає багато води, стає смачним і солодким.

Після запікання чудово знімається скоринка. Беремо блендер, перетворюємо у пюре, ніяких спецій і солі не потрібно. Фасуємо по формочках і стаканчики.

Надумали яку кашу варити, просто додайте трохи гарбузового пюре, воно прекрасно розчиняється в каші, і це хороша вітамінна добавка. Взимку адже наш організм відчуває гостру нестачу вітамінів! А ще гарбузова каша допоможе нормалізувати обмін речовин, що актуально для тих, що худнуть людей.

• володіє сечогінними властивостями,
• видаляє шкідливий холестерин і токсичні речовини,
• застосовується при лікуванні простатиту, атеросклерозу.Для такого лікування, необхідно протягом декількох місяців, вживати щодня по столовій ложці гарбузового насіння. Більш вираженими лікувальними властивостями, мають старі насіння. У лікувальних цілях вживати оранжевий овоч можна різними способами. Хочете пийте сік або відвар, а можна запекти, зварити або вживати у свіжому вигляді. Особисто я ставлюся до гарбузі з великою повагою. Яких тільки страв з неї я не готувала: запіканку, суп, вареники, пельмені, салати, оладки, пироги, млинці. Всіх своїх рідних переконала і розповіла, якими лікувальними властивостями гарбуз має. Гарбузовий сік володіє унікальними лікувальними властивостями, дуже корисний для чоловіків для підтримки потенції. Гарбузовий сік корисний при лікуванні захворювань печінки, гіпертонії, серцевих набряках. Застосовувати по 0,5 склянки на день. При загостренні жовчнокам’яної хвороби рекомендується їсти м’якоть гарбуза сирої, починати необхідно з 1 чайної ложки, поступово збільшуючи дозу до 100 грам. Поступово, коли організм звикне, можна їсти овочі в сирому вигляді кілька разів в день. Поступово настає поліпшення, на це піде приблизно півтора місяця. Зате жовчний міхур турбувати не буде.

Салат з сирої гарбуза

Хочу порекомендувати Вам салат, що володіє корисними лікувальними властивостями. Такий вітамінний салат можна готувати для всієї родини і є його хоч кожен день.

Хвостики гарбуза

Зараз це захворювання дуже поширене, майже в кожній родині є такі хворі. Зазвичай через 2 тижні після початку лікування, болі поступово зникають, починають менше тріщати хребці. Приймати настій з хвостиків рекомендується місяць. Ви відчуєте себе молодше і бадьоріше! Під час лікувального очисного курсу не рекомендується приймати в їжу солоні та гострі страви. Саме для цих цілей я стала садити багато гарбузів. Хвостики від гарбузів я обрізаю дбайливо, висушую і використовую. Іноді мені сусідка по дачі хвостики віддаємо. Тепер, про те як їх будемо готувати. Беру 1 столову ложку подрібнених хвостиків, додаю склянку окропу, тримаю на водяній бані рівно 45 хвилин, остуджую і зберігаю в холодильнику. Три рази в день п’ю по кілька ковтків. Звичайно, можна і в супермаркеті придбати парафінову «радість», в якій практично нічого корисного і немає, але найкраще заготовити на зиму відібрані з свого городу плоди, зберігши в них максимум користі і смакоти. Заморожування свіжих продуктів харчування активно витіснила колишню консервування, затьмаривши його не тільки тим, що при даній обробці зберігається максимум поживних речовин, але і своєю простотою і дешевизною .

Як правильно заморожувати продукти і яка від цього користь?

Наприклад, кількість аскорбінової кислоти за добу при кімнатній температурі знижується в продукті харчування на 10%, що при заморожуванні відбувається протягом півроку. Після проведення ряду наукових досліджень було доведено, що поживна цінність заморожених в домашніх умовах продуктів харчування на порядок вище, ніж аналогічних свіжих продуктів, привезених з Туреччини, Ізраїлю, Італії або Іспанії. Висновок очевидний: замість того, щоб купувати дорогі свіжі продукти, які приносять мало користі в плані змісту корисних елементів, краще заощадити, заготовивши запаси ще влітку.