Рецепти з чорноплідної горобини від тиску

Горобина чорноплідна — безцінна ягода, містить величезну кількість корисних речовин. Використовується вона в якості альтернативного засобу від тиску. Існує кілька найбільш ефективних рецептів приготування аронії на зиму, які представлені нижче.

Як діє чорноплодка

Горобина чорна містить у високій концентрації калій, який прискорює процеси виведення солей з організму, що сприяє зменшенню набряклості і зниження кров’яного тиску. Тому аронія рекомендується до вживання всім особам, страждаючим гіпертонією.

Також в ягодах міститься аскорбінова, фолієва і лимонна кислоти, дубильні речовини, пектин, фруктоза, каротин, вітаміни (групи B, E, PP), флавоноїди, фруктоза і ще маса інших корисних речовин. Також варто згадати про високий вміст харчових волокон, корисних вуглеводів, натуральних цукрів і крохмалю.

Горобина сприяє очищення стінок судин від холестерину, тим самим покращуючи кровообіг. Регулярне вживання плодів допоможе позбутися від симптомів атеросклерозу та артеріальної гіпертензії.

Раніше фахівці рекомендували аронію для лікування гіповітамінозу та гіпертонії, але з недавніх пір її дозволено використовувати також при зниженому артеріальному тиску (гіпотонії). Пояснюється це здатністю черноплодки не тільки знижувати АТ, але і нормалізувати його. У будь-якому випадку використання горобини чорної від тиску повинно бути погоджено з дільничним терапевтом.

Яку горобину використовувати

На ефективність терапії впливає сукупність декількох факторів. Перш за все, мають значення місце і час збору плодів. Заготовляти ягоди рекомендується в період, коли в них найбільше корисних речовин і вітамінів — це приблизно кінець жовтня. Ні в якому разі не можна збирати горобину чорноплідну поблизу доріг і різних підприємств, що забруднюють атмосферу.

Рецепти приготування на зиму

Вживають аронію в свіжому, сушеному, замороженому або вареному вигляді. Правда, в останньому випадку її користь трохи знижується через термічної обробки. Але існує маса рецептів приготування лікарського засобу на зиму, які можна використовувати від тиску.

Сік з чорноплодки

Сік п’ють у свіжому вигляді або заморожують на зиму у формочках для льоду. Від підвищеного тиску можна скористатися самим доступним і простим рецептом приготування:

1. Горобину чорноплідну (1,5-2 кг) подрібнити за допомогою ступки, блендера або соковижималки.
2. Якщо використовувалися перші два варіанти, то вийшло пюре потрібно віджати через марлю або пропустити крізь сито, це дозволить відокремити м’якоть.
3. Після м’якоть потрібно змішати з водою (1 ст.), трохи нагріти на слабкому вогні, але не доводити до киплячого стану.
4. Масу віджати повторно, а в отриману рідину додати свіжовичавлений сік.

Пити лікарський склад до їжі тричі на добу по 50-60 мл Вживати протягом місяця, після чого зробити перерву на 1-2 тижні і повторити курс, але його тривалість повинна бути 20 днів, в третій раз – декада.

Завдяки унікальним властивостям горобини чорної, такий сік відмінно справляється з різкими перепадами артеріального тиску.

Настоянка на горілці

Настоянка з плодів аронії допоможе при гіпертонії, променевій хворобі, атеросклерозі, порушенні потенції, алкогольному отруєнні та багатьох інших патологічних станах.

1. Плоди горобини (1 кг) промити, скласти в банку і розім’яти. Для цього краще використовувати дерев’яну ложку.
2. Додати гвоздику (3 бутона) та півкіло цукру. Ємність накрити марлею, залишити в темному приміщенні.
3. Через 2 дні залити пюре горілкою (1 л), банку закрити капроновою кришкою. Прибрати в прохолодне темне місце на 60 днів. Щотижня вміст рекомендується струшувати, щоб інгредієнти краще розчинилися.
4. Після закінчення цього терміну вміст процідити, розлити по бутлях.

Зберігати готову настоянку слід в холодильнику. При бажанні в лікарський склад можна додати кору дуба, вишневі листя, смородину чорну, мед та інші інгредієнти, що поліпшують смак.

Пити щодня по 30 мг. Якщо при виготовленні лікарської настоянки використовувався спирт, перед вживанням складу необхідно розбавити водою.

Засіб можна використовувати при хронічному артриті, зниженому тиску, геморої, виразці шлунка, а також людям з підвищеним згортанням крові.

Пюре медове

Це ефективний засіб, який широко використовується при зниженому імунітеті, а також для профілактики гіпертонії. Ягідне пюре можна зберігати в холодильнику 30-45 днів або ж просто заморозити. В останньому випадку термін зберігання збільшується до півроку.

1. Плоди подрібнити в блендері або просто розім’яти виделкою.
2. Додати мед з розрахунку 2 ст. л. на 100 г горобини.

Використовувати 2 рази на день після їжі по 2 ст. л. Як для лікування, так і в якості профілактики вживати аронію рекомендується протягом 30 днів. Через півроку курс бажано повторити.

Такий спосіб використання ягід дозволяє знизити тиск, розширити судини і збільшити їх еластичність.

Варення з аронії

З чорноплідної горобини готують також варення, яке взимку додають в чай. Такий напій добре допомагає від тиску. Рецепт приготування варення досить простий:

1. Ягоди (1 кг) промити, залити водою.
2. Через добу рідина злити, а плоди залити гарячим сиропом, який необхідно приготувати з води (3 ст.) і цукрового піску (1,5 кг).
3. Як тільки склад охолоне, його необхідно перелити в каструлю і варити 20 хвилин (не більше).
4. Варення розлити в банки, закрити герметичними кришками.

Зберігати лікарський засіб слід в прохолодному місці.

Сироп на зиму

На основі плодів аронії можна приготувати дуже смачний і в той же час корисний сироп.

1. Ягоду промити і покласти в каструлю з киплячою водою (0,8 л), додати вишневе листя (50 г).
2. Через кілька хвилин варіння листя витягти, а в склад додати лимонну кислоту (15 г), залишити на добу.
3. Після закінчення цього часу суміш процідити, додати цукор (0,6 кг), варити 2 хвилини.
4. Готовий сироп перелити в банки, закатати.
5. Приймати від тиску по 1-2 ст. л.

Свіжі ягоди

Щоб використовувати корисні плоди цілий рік, у тому числі і взимку, їх можна просто заморозити. Для цього горобину чорноплідну фасують по 100 г і прибирають в морозильну камеру.

Такий спосіб дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. Це дозволить не тільки нормалізувати артеріальний тиск, але і забезпечить організм необхідними елементами, яких так не вистачає в холодну пору року. Вживати ягоди слід невеликими порціями — по 100 г в день.

Підводячи підсумки

1. Горобина чорноплідна володіє безліччю корисних властивостей, що дозволяє використовувати її при лікуванні різних захворювань, в тому числі і гіпертонії.
2. На зиму можна приготувати сік, сироп, варення, а також настоянку з цілющих ягід.
3. При термічній обробці аронія втрачає частину своїх корисних якостей, тому вживати її від тиску краще в свіжому вигляді. На зиму рекомендується просто заморозити ягоди.

Підписуйся на нові рецепти!

Варення з чорноплідної горобини – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Дуже важливо дотримуватися технології варіння варення з чорноплідної горобини, тільки в цьому випадку, десерт матиме приємний смак.

• Горобину перебирають, відбраковуючи зіпсовані ягоди, а також листочки та інше сміття.
• Потім потрібно ягоду бланшувати. Можна просто залити окропом на 5-7 хвилин, а можна прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Така підготовка дещо пом’якшить тверду шкірку, і ягода добре просочиться сиропом при варінні.
• Оскільки чорноплідна горобина має гіркуватий смак, приготувати варення з малою кількістю цукру не вийде. Зазвичай цукрового піску беруть стільки ж, скільки і ягід. А ласуни можуть використовувати пропорцію цукру та ягід 1,5 до 1.
• Для поліпшення смаку до ягід горобини додають інші фрукти та ягоди. Краще використовувати добавки із кислуватим смаком.
• Для тривалого зберігання варення з чорноплідної горобини потрібно розкладати простерилізованим банкам. Тоді заготівля зберігатиметься всю зиму.

Цікаві факти! Ягоди чорноплідної горобини – це справжній мультивітамінний комплекс, який чудово підтримує імунітет, допомагаючи організму боротися з інфекціями у сезон застуд. Крім того, даний продукт має здатність знижувати артеріальний тиск і дуже корисний для гіпертоніків.

Варення з чорноплідної горобини без варіння

Найкорисніше варення готується без варіння, завдяки відсутності теплової обробки десерт зберігає всі корисні властивості ягід.

• 600 гр. ягід чорноплідної горобини;
• 600 гр. цукру;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Ягоди добре промиваємо, заливаємо звичайною холодною водою та залишаємо постояти на 15-20 хвилин. Викладаємо на паперові рушники, щоб ягоди обсохли.

Сухі ягоди пропускаємо через м’ясорубку. У ягідне пюре додаємо цукровий пісок та лимонну кислоту, добре розмішуємо.

Банки для зберігання цієї заготівлі найкраще використовувати невеликі. Їх ретельно вимиємо та простерилізуємо будь-яким зручним способом. У сухі банки розкладаємо сире варення, щільно закриваємо. Зберігати таку заготівлю потрібно на холоді – у погребі чи холодильнику.

Варення п’ятихвилинка

Ще один варіант варення, в якому добре зберігаються вітаміни – це 5 хвилин. При дотриманні всіх правил приготування таке варення можна зберігати без холодильника.

• 950 гр. ягід чорноплідної горобини;
• 1200 гр. цукрового піску;
• 300 мл води;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти (за бажанням).

Промиті ягоди чорноплідної горобини опускаємо в киплячу воду і бланшируємо 4 хвилини. Потім відвар зливаємо, а ягоди заливаємо холодною водою.

Порада! Лимонну кислоту в цю заготовку класти не обов’язково, але без цього варення інгредієнта виходить прісно-солодким.

У каструлю наливаємо воду (300 мл) та всипаємо цукор. Варимо сироп, доки цукор не розчиниться. Гарячим сиропом заливаємо підготовлену ягоду і залишаємо на 12 годин просочуватися.

Потім посуд з варенням ставимо на плиту, доводимо до кипіння і кип’ятимо рівно 5 хвилин, знімаючи пінки. За бажанням наприкінці варіння додаємо лимонну кислоту.

Гаряче варення розливаємо по чистих сухих банках і прикриваємо прокип’яченими жерстяними кришками. Підготовлені банки стерилізуємо у киплячій воді. Півлітрові – 15 хвилин, літрові – 25 хвилин.

Варення з аронії: класичний рецепт

1. Аронію очистити від хвостиків та промити. Закип’ятити воду і бланшувати ягоди 1-2 хвилини, щоб вони розм’якшилися. Зцідити 250 мл відвару, решту злити, а ягоди промити холодною водою.
2. Зварити сироп із відвару та цукру. Залити ягоди гарячим сиропом, поставити на плиту та довести до кипіння. Проварити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Під час варіння слід знімати пінку і трохи топити ягоди в сиропі дерев’яною ложкою. Забрати заготівлю з вогню, накрити і дати настоятися 6-10 годин. За цей час слід 1-2 рази обережно перемішати ягоди дерев’яною лопаткою.
3. Через час повторити 5-хвилинне варіння і залишити варення ще на 6-10 годин.
4. Під час заключного варіння додати ванілін та сік половини лимона (процідити через ситечко).
5. Розкласти гаряче варення по стерильним банкам та закатати кришками. Перевернути, остудити та прибрати на зберігання.

Закочені банки можна тримати в домашніх умовах за кімнатної температури. Термін зберігання практично необмежений, але краще використовувати заготівлю протягом року.

Варення із чорноплідної горобини з яблуком

Можна зварити варення із чорноплідної горобини з яблуком, воно виходить особливо ароматним за рахунок додавання кориці.

• 1 кг ягід чорноплідної горобини;
• 400 гр. яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води;
• 5-7 гр. лимонної кислоти;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Промиті ягоди горобини бланшируємо в окропі протягом 3-4 хвилин. Потім відразу зануримо їх у холодну воду, щоб вони швидше остигли.

Порада! Якщо для приготування варення використовуються кислі яблука, можна не додавати лимонну кислоту.

У посуд для варіння варення наливаємо воду та всипаємо 0,5 кг цукру, варимо сироп до повного розчинення цукру. Додаємо ягоди та варимо з моменту закипання 4 хвилини. Потім знімаємо варення з вогню та залишаємо на 8-12 годин.

Яблука очищаємо від серединки з насінням та шкірки, нарізаємо їх на дрібні часточки. Заливаємо холодною водою та варимо – 1 хвилину. Точний час варіння залежить від сорту плодів, шматочки не повинні розваритись.

Ягоди в сиропі знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, додаємо кілограм цукру, що залишився. Варимо помішуючи 15-20 хвилин. Потім опускаємо в сироп яблука і продовжуємо варити варення до загусання сиропу. Варення готове, якщо крапля сиропу на блюдце не розтікається. Наприкінці варіння додаємо мелену корицю та лимонну кислоту.

Сирний пиріг з чорноплідною горобиною

складові

• 200 г сиру;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 100 г пукраїнцівого борошна;
• 10 г розпушувача;
• 200 г чорноплідної горобини;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Розімніть вилкою сир із цукром. Додайте яйця та збийте міксером. Всипте борошно, з’єднане з розпушувачем, і перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте|добавляйте| в тісто ягоди і ще раз перемішайте. Змастіть олією форму для випічки, викладіть туди тісто та розрівняйте. Випікайте при температурі 180 °C близько 30 хвилин.

Перш ніж діставати пиріг із форми та різати, залиште його на годину, щоб він охолонув.

Рецепт із апельсином

Інгредієнти для варення із чорноплідної горобини, зварене з додаванням апельсинів та лимона.

• 500 гр. чорноплідної горобини;
• 300 гр. апельсинів;
• 80 гр. лимона;
• 700-100 гр. цукру.

Ретельно вимиємо ягоди та цитрусові. Апельсини та лимони обдаємо окропом. У цитрусів зрізаємо місце кріплення плодоніжки, а самі плоди нарізаємо кружальцями, вибираючи все насіння. Подрібнюємо лимони та апельсини в блендері або пропускаємо їх через м’ясорубку. Пюре, що вийшло, виливаємо в посуд для варіння, туди ж додаємо ягоди горобини і цукор. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь.

Чорноплодка з яблуками

• Час: 11-12 годин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 355 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: українська.
• Складність легка.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками можна приготувати з плодів будь-якого сорту. Якщо яблука солодкі, додайте в сироп із пюре з аронії ще 1 ч. л. порошкової лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука зелені – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку сполосніть окропом, відкиньте на друшляк, ретельно переберіть, видаляючи непридатні плоди.
2. Помістіть плоди в блендер або м’ясорубку, подрібніть.
3. Яблука вимийте, розділіть навпіл, виріжте кісточки із насіннєвою коробочкою. Плоди наріжте невеликими часточками або напівчастинками (якщо яблуко занадто велике).
4. У товстостінну каструлю залийте воду, насипте половину цукру і приготуйте солодкий сироп: кип’ятіть рідину, постійно розмішуючи, щоб не залишилося крупинок.
5. Остудіть сироп, введіть пюре з аронії, залиште на 8-9 годин.
6. Сироп із чорноплідкою знову поставте на вогонь, всипте другу половину цукру.
7. Лимон розріжте, вичавте сік.
8. У ковшок додайте воду, влийте лимонний сік і закип’ятіть. Додати шматочки яблук. Бланшуйте часточки 1-2 хвилини, а потім остудіть.
9. До киплячого сиропу додайте яблучні часточки, корицю, прокип’ятіть 10 хвилин, остудіть. Повторіть двічі.

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям

Незвичайний аромат має варення з чорноплідної горобини вишневим листям.

• 2 кг ягід чорноплідної горобини;
• 2 кг цукру;
• 200 гр. вишневого листа (можна більше);
• 1 л води.

Перебираємо і добре промиваємо ягоди чорноплідної горобини та вишневі листочки. Листя вишні складаємо в каструлю, заливаємо літром води та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння та варимо 20 хвилин на невеликому вогні. Відвар відціджуємо, а листя викидаємо.

На відварі готуємо цукровий сироп. Варимо його до повного розчинення цукру. У сироп засипаємо ягоди горобини, доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Знімаємо посуд з вогню та залишаємо наполягати на 8-12 годин. Потім знову ставимо на вогонь та кип’ятимо ще 5 хвилин. Ще раз повторюємо операцію, тобто нам потрібно прокип’ятити варення три рази по 5 хвилин з перервою між варіннями 8-12 годин.

Вчетверте доводимо варення до кипіння і гарячим розливам простерилізованими банками і відразу ж герметично закриваємо кришками.

Чорноплідна горобина через м’ясорубку: варення з лимонною кислотою

За цим рецептом знадобляться:

• 1 кг чорноплодки;
• 1200 г цукру;
• 2 лимони або 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 200 г води.

1. Чорноплодку та лимон, звільнений від кісточок, пропускають через м’ясорубку і з’єднують із половиною цукру, покладеного за рецептом.
2. У воді розчиняють половину цукру, що залишилася, доводять сироп до закипання.
3. Якщо використовують лимонну кислоту, її додають в сироп в момент закипання.
4. У цукровий сироп додають перетерту фруктово-ягідну масу, на невеликому вогні кип’ятять близько 20 хвилин.
5. У гарячому вигляді варення розподіляють по стерильному посуді та закочують на зиму.

Варення з додаванням злив

Смачним виходить варення із чорноплідної горобини зі сливою.

• 1 кг ягід чорноплідної горобини;
• 500 гр. сливи;
• 1,5 кг цукру;
• 900 мл води;
• 1,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Добре промиємо плоди, сливи звільнимо від кісточок і розріжемо на четвертинки. Кип’ятимо вказану кількість води, заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин. Потім акуратно зливаємо воду (не виливаємо), ягоди промиваємо холодною водою.

Воду, в якій бланшувалась ягода, використовуємо для приготування сиропу. Всипаємо в неї цукор (1 кг) і варимо сироп. У киплячий сироп засипаємо ягоди та сливи, доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню, прикриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин.

Знову ставимо на вогонь, досипаємо цукор, що залишився, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо варення наполягати протягом 8 годин. Знову ставимо варити та тримаємо на вогні до готовності (хвилин 40-45).

Джем із чорноплідки з лимоном та апельсином

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 364 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: українська.
• Складність легка.

Варення із чорноплодки з лимоном та апельсиновими кірками можна зварити, замінивши пектин на агар-агар. Пам’ятайте, що джем не повинен довго готуватися за високої температури. Не пропускайте етап охолодження десерту перед другим варінням.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• великі апельсини – 3 прим.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор-пісок – 1200 г;
• дистильована вода – 300 мл;
• яблучний пектин (порошок) – 40 г;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку переберіть, прокип’ятіть у підкисленій воді 1-2 хвилини і відкиньте на друшляк.
2. Пропустіть ягоди через м’ясорубку 2-3 рази або скористайтеся блендером: має вийти однорідне пюре.
3. Апельсини вимийте, розріжте, а сік вичавіть в окремий посуд через сито.
4. Шкірку відокреміть від м’якоті та білого гіркого шару, залийте на 1 хвилину окропом.
5. Підготовлену шкірку наріжте тонкою короткою соломкою або маленькими кубиками.
6. Зваріть сироп із цукрового піску.
7. Введіть пюре із чорноплодки, перемішайте, додайте апельсиновий сік, нарізані кірки, корицю.
8. Знову варення доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
9. Варіть 10-15 хвилин, дайте охолонути.
10. Лимон розділіть надвоє, вичавте сік через марлю або сито у варення.
11. Знову поставте десерт на вогонь, закип’ятіть. Варіть знімаючи пінку і розмішуючи, 25 хвилин.
12. За 5 хвилин до готовності введіть пектин.
13. Готовий десерт остудіть, розлийте по стерилізованих банках, заберіть у холодильник.

Чорноплодка на зиму з апельсином та лимоном. Натуральні ліки!

Оригінальний рецепт з горіхами

Оригінальний варіант – варення із чорноплідної горобини з горіхами. Горіхи будемо використовувати грецькі, додатково додамо яблука та лимон.

• 1 кг ягід чорноплідної горобини;
• 250 гр. ядер волоського горіха;
• 500 гр. яблук;
• 1 лимон;
• 1200 гр. цукру;
• кілька гілочок м’яти за бажанням.

Почнемо підготовку ягід завчасно. Промиємо їх з вечора, складемо у відповідний посуд і заллємо 500 мл окропу. Вранці зливаємо настій у посуд, в якому варитимемо варення, додамо цукор і варитимемо сироп хвилин 5 з моменту закипання.

Чорноплодка з яблуками

• Час: 11-12 годин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 355 ккал/100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: українська.
• Складність легка.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками можна приготувати з плодів будь-якого сорту. Якщо яблука солодкі, додайте в сироп із пюре з аронії ще 1 ч. л. порошкової лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука зелені – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку сполосніть окропом, відкиньте на друшляк, ретельно переберіть, видаляючи непридатні плоди.
2. Помістіть плоди в блендер або м’ясорубку, подрібніть.
3. Яблука вимийте, розділіть навпіл, виріжте кісточки із насіннєвою коробочкою. Плоди наріжте невеликими часточками або напівчастинками (якщо яблуко занадто велике).
4. У товстостінну каструлю залийте воду, насипте половину цукру і приготуйте солодкий сироп: кип’ятіть рідину, постійно розмішуючи, щоб не залишилося крупинок.
5. Остудіть сироп, введіть пюре з аронії, залиште на 8-9 годин.
6. Сироп із чорноплідкою знову поставте на вогонь, всипте другу половину цукру.
7. Лимон розріжте, вичавте сік.
8. У ковшок додайте воду, влийте лимонний сік і закип’ятіть. Додати шматочки яблук. Бланшуйте часточки 1-2 хвилини, а потім остудіть.
9. До киплячого сиропу додайте яблучні часточки, корицю, прокип’ятіть 10 хвилин, остудіть. Повторіть двічі.

Желе із чорноплідної горобини з желатином

У цьому рецепті варення готується з желатином, в результаті виходить маса, схожа на желе.

• 1 літр води;
• ¾ склянки цукру;
• 3 гр. лимонної кислоти;
• 50 грн. желатину;
• 1 склянка ягід чорноплідної горобини.

Готуємо ягоди – перебираємо та миємо. Віджимаємо сік. Для виконання цієї роботи не обов’язково використовувати соковитискач, можна подрібнити ягоди в блендері та віджати сік ложкою через сито чи марлю.

Сік поки що ставимо в холодильник, а макуху перекладаємо в каструлю. Заливаємо водою та варимо 10 хвилин. Відвар проціджуємо, додаємо цукор та лимонну кислоту. Знову ставимо на плиту та варимо, знімаючи піну.

Желатин заливаємо холодною водою, згідно з інструкцією, і дамо йому набрякнути. Набряклий желатин додаємо в гарячий сироп і розмішуємо. Після додавання желатину не даємо сиропу кипіти, як тільки починає закипати, знімаємо з вогню. Вливаємо віджатий сік горобини і знову доводимо сироп практично до кипіння.

Розливаємо рідину простерилізованими банками, прикриваємо їх зверху марлею і залишаємо до повного остигання. Закриваємо банки з застиглим желе поліетиленовими кришками. Зберігаємо в холодильнику.

Готуємо з яблуками та горіхами

Для заготівлі з аронії з яблуками та горіхами знадобляться:

• 1000 г чорноплідної горобини;
• 400 г підготовлених яблук;
• 100 г ядер волоських або інших горіхів;
• 1000 г цукру;
• 200мл води.

Варимо заготівлю в такий спосіб:

1. Зняту з кистей і перебрану горобину бланшувати дві хвилини окропу. Дати воді добре стекти. Ядра горіхів дрібно порубати. З яблук зняти шкірку, вирізати насіннєву коробочку і нарізати кубиками.
2. Цукор та воду на вогні довести до розчинення крупинок та кипіння, зняти з вогню. Перекласти в гарячий сироп горобину, яблука та горіхи. Витримати інгредієнти заготівлі в сиропі до остигання приблизно 6 годин.
3. Поставити варення на вогонь та варити до готовності. Гарячим розлити по підготовленому скляному посуді і щільно закупорити бляшаними або капроновими кришками.

Варення із чорноплодки зі смородиною в мультиварці

Можна готувати варення із чорноплідної горобини у суміші з іншими ягодами. У цьому рецепті використовуємо ягоди чорної смородини. Варити варення будемо в мультиварці

Ягоди промиваємо. Чорноплідну горобину бланшируємо в окропі протягом 3-4 хвилин. Потім насипаємо ягоди смородини та горобини в чашу, засипаємо їх цукром. Залишаємо на 2-3 години, щоб виділився сік.

Ставимо чашу в мультиварку і включаємо режим гасіння на 1 годину. Готуємо банки та кришки, вимиємо та стерилізуємо. Коли програма мультиварки закінчиться, перемикаємо прилад на режим варіння на пару на 1 хвилину. Потім відразу розливаємо кипляче варення по банках і герметично закочуємо кришками.