9 рецептів салату з вареного буряка

Салат з вареного буряка не тільки корисний, але і смачний, а також дуже доступний. Оселедець під шубою, вінегрет, «Віолетта», вишуканий, ситний «Генерал» — всі ці салати готувати просто, а результат вас неодмінно порадує. Розповімо кращі рецепти бурякових салатів.

1. Салат з вареного буряка зі сметаною або майонезом
2. Для салату нам знадобляться:
3. З додаванням часнику
4. Салат з вареного буряка і моркви
5. З буряком і квасолею
6. Класичний вінегрет
7. Готуємо вінегрет, дотримуючись таких кроків:
8. Оселедець під шубою
9. Як готувати оселедець під шубою?
10. Салат «Віолетта»
11. Для приготування салату «Віолетта» чинимо так:
12. Рецепт з буряком з чорносливом
13. Приготувати салат під силу навіть дітям:
14. Салат «Генерал»
15. Готуємо, дотримуючись таких кроків:

Салат з вареного буряка зі сметаною або майонезом

Буряковий салат з часником легко приготувати на вечерю: досить відварити буряк напередодні і натерти на тертці. Заправка для салату теж знайдеться у кожної господині – можна вибрати сметану, майонез або змішати ці два соуси разом: смак вийде ніжніше, так і калорійність значно знизиться.

Печена і варений буряк ідеально поєднується з сиром фета: спробуйте їх скомбінувати, впевнені, що ви станете його шанувальником.

Для салату нам знадобляться:

• два великих плода буряків;
• 2 зубчики часнику (якщо ви любите гостреньке);
• сіль;
• перець за смаком;
• сметана і майонез – 100 р.

Буряк відварюємо до м’якості і охолодити. Очищаємо коренеплід від верхньої «шкурки», натираємо на крупній тертці. Видавлюємо два зубчики часнику через часникодавку (можна натерти на дрібній тертці) присаливаем і перчимо. Заправляємо сметаною, змішаної в рівних пропорціях з майонезом. Прикрашаємо гілочками петрушки або кропу. Подаємо як закуску до вечері: салат ідеально гармонує з печеною курочкою, свинячими котлетками і пюре, гречкою і гуляшем. Салат буде смачнішим, якщо заздалегідь його охолодити.

З додаванням часнику

Салат з вареної червоного буряка придбає інший смак, якщо не терти коренеплід, а нарізати дрібним кубиком, завбільшки з 2 мм не більше: смак вийде іншим, але не менш цікавим. У салат часник не видавлюється, а рубається на крихітні шматочки ножем – овочі та часник змішуються і набувають чудовий смак.

Заправити можна традиційним майонезом, але спробуйте замінити нежирним натуральним йогуртом – смак вас приємно здивує. Кількість часнику можна варіювати на свій розсуд. Ми пропонуємо таку пропорцію: на дві великі буряка три зубчики часнику – страва виходить в міру гострим, і не треба буде боятися яскравого часникового аромату.

Салат з вареного буряка і моркви

Всі прихильники здорового харчування напевно оцінять салат з вареного буряка і моркви. Буряк нам знадобиться варена, а ось морква свіжа. Готувати салат дуже просто: відваримо велику буряк і дамо їй охолонути. Велику моркву натремо на крупній тертці, також зробимо з охолодженої буряком.

Салат перемішуємо, додаємо свіжу петрушку, нарізані на дрібні шматочки, видавимо пару зубчиків часнику. Заправку для салату виберемо нежирну: сметану з жирністю 10%, мацоні або натуральний йогурт. Можна прикрасити салат тертим твердим сиром – він додасть пікантності. Особливо смачним страва вийде, якщо дати йому настоятися протягом години) і добре охолодити перед подачею. Приємного апетиту!

З буряком і квасолею

Буряково-квасолева закуска – нескладний ситний дієтичний салат припаде до смаку всім, хто рахує калорії. У квасолі міститься рослинний білок, овоч корисний, володіє високою енергетичною цінністю.

Для салатів краще купувати солодкі сорти буряка, інші будуть водянистими, а страви вийдуть прісними.

Готуємо, дотримуючись наступних кроків: чистимо відварну буряк, нарізаємо дрібним кубиком. Квасоля (можна зварити самостійно або придбати банку консервованої), відкидаємо на друшляк, звільняючи від зайвої рідини. Робимо заправку: змішуємо чайну ложку гірчиці з рослинним маслом, лимонним соком (за смаком), десертною ложкою цукру (краще тростинного), і сіллю. Подрібнюємо пучок зеленого цибулі й кропу, додаємо до овочів. Приправляємо все заправкою, і охолоджуємо. Наш салат готовий! Легкий, але ситний, нескладний і приємний буряковий салат – ідеальне доповнення до риби або м’яса, і прекрасним як самостійний гарнір.

Класичний вінегрет

Вінегрет цілком може вважатися візитною карткою російської кухні. Особливо любимо, він в зимовий час року, коли так хочеться ситних, в міру гострих страв. А якщо подати вінегрет із слабосоленими рибками «Івасі», то страва вийде по-справжньому казковим!

У вінегрет можна покласти квасолю: смак вийде дуже цікавим; але горошок в цьому випадку додавати не потрібно.

Готуємо вінегрет, дотримуючись таких кроків:

• Відварюємо три морквини (не великі), велику буряк і чотири картоплини.
• Охолоджуємо овочі.
• Очищаємо і дрібно ріжемо на кубики.
• Бочкові солоні огірки кришимо кубиками.
• Додаємо квашену капусту.
• Присипаємо зеленим горошком.
• Ріжемо ріпчасту цибулю (або зелений, хто що більше любить).
• Перемішуємо вінегрет, приправляємо запашним соняшниковою олією.

Вінегрет дуже смачний зі свіжим кропом, можна додати туди трохи 9% оцту і гірчиці – вийде цікава «гостренькі» версія вінегрету. Салат дуже смачний зі свіжим чорним хлібом і малосоленой оселедцем, а ще це ідеальний гарнір до будь-якого рибної страви.

Оселедець під шубою

Салат з вареної червоного буряка і оселедця любимо тисячами росіян: представити новорічний стіл без оселедця під шубою просто неможливо. Але принадність салату в тому, що інгредієнти доступні, коштують недорого, а значить, не потрібно чекати свят і легко час від часу балувати себе цієї ніжної пряної закускою.

Буряково-овочевий шубою можна накривати не тільки оселедець; дуже цікава версія з копченою скумбрією (можна брати будь копчення).

Як готувати оселедець під шубою?

• Оселедець обробляємо, знімаємо шкірку, ретельно виймаємо навіть самі дрібні кісточки.
• Ріжемо оселедець на дрібні кубики.
• На велике плоске блюдо трьом три бульби вареної картоплі.
• Викладаємо на картоплю оселедець.
• Посипаємо дрібно нарізаною цибулею-репкой.
• Трьом варену моркву.
• Посипаємо тертими яйцями.
• Трьом варений буряк.

Можна повторити шари. Кожен шар обов’язково змащувати майонезом, причому, викладати його тонкою сіточкою. Так шари вийдуть пухнастими і повітряними, а оселедець під шубою ще смачніше. Господині, які воліють намазувати майонез ложкою, роблять помилку: шари виходять щільними, а інгредієнти не діляться смаками один з одним. Втім, ви вільні чинити так, як звикли. Головне – не подавати салат відразу, а дати йому настоятися кілька годин при холоді.

Салат «Віолетта»

Красива назва, за легендою, походить від жінки, яка просто обожнювала додавати в бурякові салати, мариновані огірочки, а її блюдо незмінно користувалася популярністю у гостей. Поєднання і справді виходить пікантним, а смак – зовсім не побитим.

Для приготування салату «Віолетта» чинимо так:

• Ріжемо на кубики варений буряк.
• Додаємо мариновані огірочки, порізані на невеликі кубики.
• Додаємо зелений горошок.
• Кладемо шматочки сиру фета або плавленого сиру.
• Видавлюємо зубчик часнику.
• Заправляємо майонезом або сметаною.
• Присаливаем і перчимо за смаком.

«Віолетта» готова! Подаємо, як закуску на сімейне торжество і їмо з білим багетом.

Рецепт з буряком з чорносливом

Варений буряк поєднується з чорносливом чудово – два компонента ніби створені один для одного. Ще смачніше салат виходить з волоськими горіхами, а от додавати чи ні часник – вирішувати вам. Інгредієнт тут не обов’язковий.

Приготувати салат під силу навіть дітям:

• Варену буряк тремо на крупній тертці.
• Чорнослив замочуємо і ріжемо на тонкі смужки.
• Додаємо сухофрукти до буряка.
• Заправляємо майонезом, змішаним зі сметаною.
• Присаливаем.
• Посипаємо дрібно нарізаними горіхами.

Святковий, легкий салатик з чорносливом готовий! Особливо смачно його їсти з качиною грудкою, запеченої в духовці і домашньою ковбаскою.

Салат «Генерал»

Листкові салати – хіти будь-якого святкового столу. Буряковий, який отримав назву «Мій генерал» (або просто «Генерал») вважається «чоловічим» в силу ситності і наявності м’яса і сиру. Представники чоловічої статі його дуже люблять.

Готуємо, дотримуючись таких кроків:

• Варене м’ясо (300 г) дрібно ріжемо на кубики і викладаємо на плоске блюдо.
• Поливаємо сіточкою майонезу.
• Видавлюємо зубчик часнику.
• Зверху натираємо будь-який твердий сир (100 г).
• Знову поливаємо сіточкою майонезу.
• Трьом 2 варених яйця, повторюємо шар з майонезом.
• Зверху натираємо 2 середніх морквини, відварених і охолоджених.
• Останній шар – варена буряк і сіточка майонезу.

«Генералові», як і оселедця під шубою, потрібно як слід просочитися. В ідеалі протягом ночі. Смак салату ніжний, солодкувато-пряний, і, як показує практика, з’їдається першим. Можна готувати версії порційні, викладаючи шари спеціальні кулінарні кільця.

Як бачите, існує безліч способів приготування салатів з варених буряків – рецепти на будь-який смак і уподобання. Не забувайте балувати близьких цим смачним і корисним коренеплодом, відкриваючи для себе нові гастрономічні враження.

Рецепти салатів з червоного буряку

Салати з буряка популярні не тільки завдяки численним корисним властивостям буряка. Справа в тому, що буряк прекрасно поєднується з іншими овочами, а також рядом інших продуктів – наприклад, молочними (сиром і т. д.), пастою, крупами, фруктами і т. д.

Тому, незважаючи на тривалий час варіння буряка, господині терпляче чекають цілу годину, потім охолоджують буряк і використовують його в різноманітних салатах – в тому числі популярних «в наших широтах» оселедцем під шубою і вінегретом.

Який салат приготувати з буряком

Втім, буряк можна не тільки відварювати (до речі, якщо розрізати буряк на шматки, час варіння можна трохи скоротити). Можна, наприклад, приготувати салат з запеченого буряка. Для цього коренеплоди слід вимити, обсушити і загорнути фольгу, зробивши для виходу пари пару проколів. Потім буряк викладають на деко, посипаний сіллю (для рівномірності запікання і в якості профілактики підгоряння), і випікають при температурі 180-200 градусів протягом приблизно 40-45 хвилин.

Правда, дієтологи говорять про те, що через тривалий період обробки буряк втрачає більшу частину вітамінів і корисних речовин, і пропонують готувати салати з сирого буряка. У ньому “вітамінний набір” зберігаються повністю. Перед приготуванням салату буряк рекомендується замаринувати в соку лимона або лайма. Поєднувати сирий буряк в салатах рекомендується з такими овочами, як огірок, морква, редис, шпинат, різноманітна зелень.

Одним з найпопулярніших салатів є буряковий салат з часником. Відварний буряк заливають соусом з часнику, оцту, подрібнених горіхів, додають трохи солі, цукру, рослинної олії. Також популярні салати з буряка і сиру, буряка і чорносливу з горіхами. Любителям далекосхідної кухні припаде до смаку гострий салат з буряка, часнику, червоного перцю і оцту.

Дачникам слід знати, що салат з буряка можна зробити не тільки з коренеплоду. Можна приготувати і салат з листя буряка, який не менш корисний.

Заправляти салати з буряка можна сметаною, майонезом, рослинною олією. Якщо ви печетеся не тільки про смак, але і про здоров’я, кращою заправкою буде оливкова олія.

Буряк використовують не тільки для приготування свіжих салатів. Овоч можна консервувати, насолоджуючись взимку смаком закачування з буряка.

Створіть справжній кулінарний шедевр на новорічному столі, перетворивши класичний оселедець під шубою на дивовижне видовище! Цей милий дракон не тільки порадує ваших гостей, а й стане символом 2024.

Класичний оселедець під шубою – це всіма улюблена страва, яка зазвичай готувалась лише до святкового столу. Однак зараз таку закуску можна запросто приготувати і до звичайної вечері, адже.

Оселедець під шубою з яйцем і морквою – це вишукана страва, яка поєднує в собі ніжне рибне філе і дрібні кубики корисних овочів. Для гармонії всіх компонентів закуска.

Салат “Оселедець під шубою” з яблуками – це закуска, яка підкорить ваші смакові рецептори своїм вдалим поєднанням компонентів. Дрібна фруктова стружка балансує насичений

Як приготувати оселедець під шубою рулетом? Дуже просто! Для того, щоб надати звичній для всіх страв абсолютно нового вигляду, нам знадобляться класичні інгредієнти, а також харчова плівка, яка.

Оселедець під шубою з сиром – це закуска, яка сподобається всім любителям незвичайних поєднань. Завдяки додаванню невеликої кількості сиру, популярний салат з майонезу миттєво починає

Салат «Шуба» з оселедцем та червоною ікрою – це святкова закуска, яка урізноманітнить ваше меню та прикрасить стіл. Завдяки додаванню червоної ікри, салат набуває легкого солонуватих смаків і.

Горіховий присмак руколли, солодкість буряка і солонуватий смак «фети» – мікс смаків незвичайний, але салат з них, та з оригінальною заправкою, виходить ніжним і легким. Він буде у.

Буряки я люблю з дитинства. Салат «Оселедець під шубою» завжди був на нашому святковому столі. А якою смачною виходить варений натертий буряк, заправлений смаженою цибулею!

Напевно, складно знайти людину з пострадянського простору, яка не пробувала знаменитого «Оселедця під шубою». Хтось вважає її обов’язковою стравою на всіх святах, а хтось цей салат на дух.

Ну, а тепер друзі, ще один рецептик, який буде не витратним за часом. Пробувала я його в цьому році вперше, моїй родині сподобалося. Тому показую і вам цю.

Сиділа я якось ввечері, жувала овочевий салат, а душа так просила свята. Не втрималася і запитала у своїх: “а чи не приготувати мені шубу?” Відповідь була ствердна. Швидко.

Багатьом кулінарам цікаво, що готувати на Новий Рік 2022 з салатів, якщо дотримуєшся правильного харчування. Ця нова і цікава закуска безумовно повинна бути на святковому столі.

Листкові салати готують на Новий Рік дуже часто. Це красиві і дуже смачні страви, які займають центральне місце на столі. Простий рецепт з покроковими фото дозволить порадувати гостей.

Що можна приготувати на Новий Рік 2022, щоб було не тільки смачно, але і корисно? Новий і цікавий покроковий рецепт з фото салату з буряком і мандаринами сподобається.

Це неймовірно простий в приготуванні салат. Другий його плюс – він надзвичайно корисний. Третій – надзвичайно смачний. Журавлина надає соковитість салату і відбиває запах йоду від морської капусти.

Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто.

Влітку я намагаюся щодня їсти легкі салати із зеленню. Такий перекус насичує організм, при цьому не перевантажуючи шлунок. А починаючи з осені і до самої весни я готую.

Буряк — один з найпоширеніших овочів на планеті. Він не росте тільки в Антарктиді. Тому і рецептів з ним існує величезна безліч. З нього готують навіть гравлакс і.

Час йде, а радянський салат «Оселедець під шубою» все так же популярний. Зізнаюся, сама готую його пару раз на рік. Але це заняття клопітке і вимагає багато часу.