Щука звичайна: як виглядає і чим харчується, де живе і скільки років живе хижак

Про премудрості щуки звичайної існує безліч казок, легенд та історій. Допитливість людини щодо цієї господині річок призвела до відкриття величезної кількості фактів, що інтригують, що стосуються цієї хижої риби. Щука добре відома серед прісноводних хижаків о. Цей вид зустрічається по всій північній півкулі. Щуки – безжальні та хитрі мисливці, які причаїлися біля берегів річок та озер, чекаючи на свою видобуток.

Опис

Щука широко відома як найлютіший хижак у водоймах країни. В основному вона мешкає в укриттях, чекаючи на видобуток у засідці на близькій відстані.Максимальний розмір звичайної щуки, колись спійманої, становив 145 см у довжину і важив 35-40 кг. Проте середня довжина тіла становить лише 0,90 м, а вага – 8,5 кг. Згідно з науковими дослідженнями, тривалість життя не перевищує 31-35 років. У США дослідники виявили, що жодна щука старше 24 років була спіймана рибалками; проте це не обов’язково означає, що американські особи не живуть довго. Швидше за все, вони просто змогли уникнути попадання на гачок.

У Швеції та Фінляндії не було знайдено жодної щуки старше 17 років, у той час як іхтіологи повідомили, що більшість спійманих були 22-річними або молодшими, хоча народна чутка і приписує цій рибі зовсім іншу тривалість життя.

Історія походження

Щука, вид променеперих риб, існує з силурійського періоду (420 мільйонів років тому). За цей час вид пройшов через зміни в розмірах і пристосувався до життя як у великих, так і в маленьких водоймах з прісною водою по всій північній півкулі.Це сімейство включає сім різних видів, які діляться на дві групи: п’ять зустрічаються в Північній Америці і дві розташовані в і Європі. Ми поговоримо про звичайну щуку (Esox lucius), яка популярніша, ніж інші види, і також вживається в їжу.

Ареал проживання

Щуку можна зустріти у прісноводному середовищі по всій Північній Америці та Євразії. Вона має тенденцію залишатися в нерухомих або водах, що повільно рухаються, вздовж берегових ліній і в густій рослинності. В озерах, річках і ставках вона зазвичай плаває близько до берега і тримається на мілководді з великою кількістю водоростей. У річках зустрічається і далі від берега.

Вигляд цілком терпимий до кислих умов води, тому його часто бачать навіть у болотах. Однак зазвичай риби уникають річок з швидкою течією або кам’янистих річок. Рослинність необхідна для довкілля риби, тому, живучи на півночі, вони часто ховаються за камінням, під кущами або корчами.

Окрім проживання у внутрішніх водоймах, цей вид зустрічається в прибережних районах Балтійського моря, таких як Ризька, Курська, Фінська затоки та Таганрозька затока Азовського моря.

Він дуже чутливий як до рівня солоності, так і до концентрації кисню; якщо рівень кисню впаде нижче 2,0 мг/л, станеться зупинка дихання, що веде до смерті. У неї можна зустріти практично скрізь, де є якась дрібна риба, якою вона може харчуватися – молодь щуки віддає перевагу мілководним ділянкам поблизу чагарників рогозу, у той час як великі дорослі особини поселяються в ямах, розташованих на великій глибині у водоймищах.

Харчування щуки

Велику частину року ці хижаки годуються двічі на день – вранці та ввечері. У світлий час вони залишаються в основному неактивними на дні річок. Однак у період нересту (березень-червень та осінь) вони стають особливо ненажерливими і харчуються майже постійно, щоб накопичити сили для парування або зимівлі.

Важливо відзначити, що меню риби іноді впливає колір її луски, як це часто трапляється і в інших водних жителів.

Основне джерело їжі для щуки – дрібні живі рибки, такі як карасі, йоржі, бички, гольяни, окуні, головні, піскарі, густери та молодь щуки. Ці хижаки, як правило, поодинокі істоти, які об’єднуються в пари лише тоді, коли настає час нересту. Це пояснює, чому вони не соромляться поглинати дрібних чи повільних представників свого виду.

Дослідні рибалки говорять, що іноді щуки полюють на гризунів, що впали у воду, або водоплавних птахів; однак основним їх раціоном залишається дрібна риба, що робить їх корисними в невеликих ставках, де перенаселення може стати проблемою, оскільки вони допомагають підтримувати рівновагу, контролюючи чисельність.

Мальки щуки зазвичай харчуються мікроорганізмами у воді, але в міру дозрівання вони перемикаються на поїдання молоді інших дрібних риб.

Щука зазвичай насторожено ставиться до незнайомої риби. Було помічено, що щука відчуває жор кілька разів протягом року – перед початком сезону розмноження, після нересту в травні-липні та вересні-жовтні – проте ці дати можуть змінюватися в залежності від погодних умов.

Як виглядає риба

Щуку легко впізнати за довгим і майже циліндричною формою тіла, а також по одиночних плавцях, які доходять до самого хвостового плавця, дозволяючи їй плавати з вражаючою швидкістю. Крім того, її тіло має обтічні або округлі контури, що ще більше покращує гідродинамічні можливості. Луска щільно прилягає один до одного, забезпечуючи міцну броню, яка захищає від інших щук або хижаків з гострими зубами.

У щуки сплощене, клиноподібне рило, яке дозволяє їй судити про швидкість видобутку і про те, наскільки далеко вона знаходиться. Така будова черепа дозволяє їй бачити те, що знаходиться перед нею, а також з боків і знизу. Однак через широко відкритий рот огляд того, що знаходиться під ним, значно зменшується, що спонукає рибалок не опускати приманку надто близько до дна.

Риба також має винятковий слух, який дозволяє їй вловлювати навіть незначні зміни у воді на великій відстані.Рило широке та довге, що забезпечує гарну площу для захоплення видобутку, а зяброві мембрани розділені, що полегшує відкриття рота при спробі зловити велику рибу. Усередині пащі знаходиться безліч гострих зубів, серед яких можна знайти ікла різного розміру. Скільки їх точно залежить від віку риби. Крім того, на язику та небі є щетинки, що нагадують щетинки зубної щітки.

Забарвлення

Забарвлення щуки допомагає їй ховатися у водоймах завдяки світлим поперечним смугам і плямам, які утворюють камуфляжний малюнок на більшій частині тіла, виключаючи область черева – це особливо корисно, коли поблизу багато рослин та корчів.

Важко точно визначити, які кольори вважаються фоновим кольором, а які складають малюнок. Відтінок кольору може змінюватися в залежності від віку риби, її довкілля, дієти та інших елементів. Молоді риби матимуть світлий відтінок, у той час у старих колір темніший.

Найбільш поширені кольори, що зустрічаються серед багатьох видів риб – це сіро-зелена основа з оливковими смугами або плямами. У них зазвичай темна спина, блідо-жовта або сіро-біла нижня сторона з сірими цятками, а на плавцях зазвичай видно світлі смуги та цятки на сірому фоні.

Візерунок плям на лусці щуки дозволяє зливатися з навколишнім середовищем, так як розташування плям у кожної з них унікальне і залишається незмінним протягом усього життя. Але якщо вони переміщаються в іншу місцевість, то їхня луска швидко змінює колір, щоб відповідати цьому середовищу. Ця адаптивна здатність до камуфляжу – те, на що не здатний навіть хамелеон.

Органи щуки

Очі цього хижака мають середній розмір і розташовані на вершині голови, що дозволяє спостерігати за навколишнім середовищем без необхідності рухати тілом. Як і інші активні хижаки, вона використовує ці очі для виявлення видобутку та його ефективного захоплення.

Нюх і смак високо розвинені: вона може розрізняти гіркий, солодкий, кислий та солоний смаки. За допомогою нюху риба виявляє інших особин свого виду, готових до нересту, а також видобуток, який прихований у підводному рослинному житті.

Ріт у риби широкий – займає половину голови – з нижньою щелепою, що виступає, яка дозволяє їй широко розкриватися і хапати все, на що вона полює.

Як часто змінюються зуби

Зуби щуки на нижній щелепі частково приховані під слизовою оболонкою і бувають різних розмірів. Ряд зубів, розташований в області її горла, може підніматися вгору і надійно фіксувати видобуток, унеможливлюючи її втечу.

У щук особливий спосіб розташування зубів, так звані сімейні групи: поряд зі звичайними зубами є і змінні. Якщо основний зуб зламався чи випав, то його місце встає запасний, поступово стаючи сильніше і досягаючи повного размера.

Процес зміни зубів у щуки нерівномірний, у її пащі одночасно можуть бути як молоді, так і старі зуби. Якщо з якоїсь причини щука втратила більше старих зубів, ніж зазвичай, вона більше не зможе полювати на велику рибу, оскільки їй не буде чим утримувати її на місці, поки не виростуть нові. Це стосується і лову на приманку – без досить гострих зубів, щоб зачепитися за видобуток, вона теж нічого не зможе зробити.

Насправді щука не жує свою здобич, а скоріше використовує зуби для захоплення. Це робить зуби риби грізною зброєю, оскільки вони можуть завдати шкоди новачкам, які не знайомі з тим, як правильно поводитися з рибою. Деякі люди вважають, що щука здатна замінювати старі чи пошкоджені зуби під час повного місяця після нересту. Однак така зміна зубів не періодична, а відбувається постійно. При цьому щука харчується здобиччю навіть тоді, коли міняє старі зуби на нові, просто не так активно.Однак ловитися починає не так охоче.

Різновиди

Розглянемо сім видів щук, які населяють нашу земну кулю. Те, до якого виду належить риба, визначає особливості її зовнішнього вигляду, ареали проживання та поведінку.

Звичайна

Цей хижак – типовий представник свого роду, який зустрічається в багатьох прісноводних місцях проживання по всій Євразії на північноамериканському континенті. Багато її та в. Часто вона досягає до 170 см у довжину та ваги в середньому близько 6-8 кілограмів. Забарвлення цього виду варіюється в залежності від середовища, в якому він живе, від сірувато-зеленого до коричневого або сірувато-жовтого. Як правило, він віддає перевагу мілководним водоймам з густою рослинністю біля берегової лінії.

Американська

Щука підвиду червонопіра помічена тільки в східній частині Північної Америки, і її можна розділити на два підвиди: північний і південний. При цьому другий живе в річках, що впадають в Атлантичний океан.Обидва види американських щук не зростають до великих розмірів; вони доростають до 0,35-0,40 м-коду в довжину і важать до одного кілограма. Їх можна відрізнити за укороченим рилом. Південний різновид не має червоних плавців, як його північний побратим. Тривалість життя цього виду не перевищує віку 10 років.

Маскінонг

Найбільший вид щуки вважається рідкісним різновидом. Корінні американці дали їй назву маашкипотрібніше, що перекладається як «потворна щука». Вона також отримала прізвисько «гігантська щука» через свої великі розміри – деякі екземпляри можуть важити до 30 кілограмів та бути до 1,9 метра завдовжки. Її тіло зазвичай сріблястого, зеленого або коричневого кольору і має плями або вертикальні смуги на спині.

Амурська

Амурська щука має привабливе забарвлення: дрібна срібляста або золотаво-зелена луска і численні чорні та коричневі плями покривають її тіло від голови до хвоста.Вони можуть досягати завдовжки 1,20 метра і важити до 18 кілограмів. Цей вид водиться на острові Сахалін і в річці Амур, а тривалість життя становить 13-16 років.

Південна

Раніше вважалося, що південна щука – це лише найближчий родич звичайної щуки. Вперше вона була ідентифікована у 2011 році, і мешкає вона у річках Центральної та Північної Італії. Параметри тіла середні, тривалість життя також відрізняється від показників інших видів.

Чорна

Чорна щука, північноамериканський хижак, мешкає в озерах і густо зарослих рослинністю річках, що тягнуться від південного кордону Канади до Флориди в США і аж до долини Великих озер і Міссісіпі. Він може зростати до 58 см завдовжки і важити 2,3 кг. Зовні цей вигляд схожий на свого популярного кузена, але має відмінний мозаїчний малюнок вздовж боків, а також темна смуга над очима.

Аквітанська

Аквітанська щука – вид, який був нещодавно виявлений, в 2014 році, має свій ареал життя у Франції, де її можна зустріти майже у всіх водоймах, що мешкає.

Нерест щуки

Щука починає процес відкладання ікринок, коли вода досягає температури в межах 3-6 градусів Цельсія, відразу після танення льоду, і її можна знайти на глибині від 15 до 1 км залежно від місця проживання.

Коли вони починають нереститися, пливуть до мілководдя і видають гучні звуки, що плескають. Як правило, самці вступають у вік статевої активності до 4 років, а самки – до 5. Першими зазвичай розмножуються дрібні риби, за ними йдуть екземпляри більші. Коли відбувається спарювання, з однією самкою може бути 2-4 самці або до 8 самців, якщо йдеться про велику самку щуки.

Під час розмноження щуки будуть тертися про рослинність, таку як кущі та стебла тростини, а також інші предмети в навколишньому середовищі.Вони не залишаються на одному місці надто довго; натомість вони переміщаються своїми нерестовищами під час відкладання ікри. Якщо після нересту рівень води різко падає, це може призвести до того, що велика кількість ікри загине через нестачу кисню або поживних речовин, необхідних для виживання, що зазвичай відбувається під час весняного зниження (спуску) води у водосховищах.

Коли їх довжина досягає до 0,2 см, мальки вже цілком самостійно видобувають їжу, наприклад, поїдають личинок коропа. Оскільки риби сімейства коропових, як правило, нерестяться після щуки, молодь щуки отримує багату їжу. Як тільки вони досягають розміру 5 сантиметрів, вони повністю перемикаються на поїдання молоді інших риб.

Навесні риби мешкають у заплавних озерах з підвищенням рівня води, проте, коли зв’язок між озерами і річками переривається, їх спосіб життя стає кардинально відмінним від способу життя їхніх родичів, що мешкають у річках або великих водоймах.Відсутність їжі призводить до того, що особи приблизно одного віку стають у два-два з половиною рази менше, ніж зазвичай; це робить їх вразливими мішенями для великих хижаків.

Особливості полювання

Хитра щука використовує навколишнє середовище, щоб влаштувати засідку на свій видобуток. Вона ховається за підводними рослинами, камінням, колодами та нерівним дном водойми, перш ніж кинутися на жертву та зловити її, не залишаючи шансів на порятунок.

У холодний час, коли водних рослин менше, щука полюватиме у відкриту, і іноді її видобуток може піти або вчасно помітити її. Було помічено, що деякі щуки можуть переслідувати свій видобуток на великій відстані, особливо не ховаючись, що, на думку вчених, пояснюється особистою мисливською звичкою, виробленою кожною окремою рибою. У річках, де течія сильна, щука може рухатися досить швидко, щоб навіть моторним рибам було важко від неї втекти.Цей хижак риба має унікальну здатність вистрибувати з води, а також щоразу заковтує свій видобуток головою вперед.

Природні вороги

З цим важко погодитися, але навіть у щук із великими зубами є противники. На Далекому Сході, в Сибіру та на Уралі річкові видри та орли із задоволенням полюють на них. Великі таймені також не заперечують споживання щуки середніх розмірів. У південних районах дорослих щук переслідують соми, а молодь – судаки, ротани та великі окуні. Тим не менш, одним із найзначніших супротивників щуки залишається людина, порятунку від якої їй немає.

Як рибалити на щуку

Рибалка на щуку – це захоплююче заняття, яке включає використання приманок і технік. При лові щуки з берега або з причалу рибалки зазвичай використовують блешні і спінінги.

Серед рибалок загальновідомо, що щука – одиночна істота, що віддає перевагу водойм з невеликою течією і базується в рослинності та ямах.Мальки цього виду рано стають активними мисливцями, досягаючи до кінця першого року існування 0,40 м у довжину та 1000 грам у вазі.

У великих озерах за один сезон можна зловити до кількох десятків особин, довжина цих екземплярів зазвичай сягає одного метра, а вага – близько п’ятнадцяти кілограмів. Весна та осінь пропонують найкращі умови для лову щуки; у період нересту це дає бажаних результатов.

Після відкладки ікри риби знову починають енергійно полювати, щоб набратися сил перед настанням зими – у цей час вони клюють практично на все, що потрапляє в поле зору у світлий час доби (вночі вони сплять). Мелі, а також рослинність поблизу берегової лінії – ідеальні місця для риболовлі; особливо хороших результатів можна досягти в похмурі дні, коли на вулиці тепло.

Восени, коли їжі стає мало, риба починає запасати жир. Риболовля в цей час не така інтенсивна, і щуку можна знайти на глибині, де дрібна риба впадає у сплячку.Це робить лов захоплюючим, тому що щуки стають важчими і енергійно борються з рибалкою. М’ясо цих риб високо цінується за чудовий смак.

У літній час клювання непередбачуване; часто вона зачіпляється гачком тільки за нижню губу біля краю, тому здатна зірватися з волосіні. Ранній полудень, до четвертої години дня вважається сприятливим часом для риболовлі. У цей період хижаки переміщаються на ділянки, повні латаття і лотосових рослин, через велику кількість дрібної риби і каченят навколо них. У цих місцях іноді можна побачити величезних щук вагою 10-15 кілограмів, що плавають неподалік берега. Якщо правильно закинути приманку з воблером, може пощастити зловити один із цих великих екземплярів.

Цікаві факти

Основна перевага вживання її м’яса – низька калорійність та відсутність жиру, що робить його здоровим варіантом харчування. Крім того, її м’ясо містить природні антисептики, які підвищують імунну систему та запобігають хворобам, пов’язаним з бактеріями, що робить її ідеальним вибором для профілактики грипу.

Ця риба також відмінний джерелом фосфору, калію, вітамінів групи В та інших поживних речовин, які можуть допомогти знизити ймовірність серцевої аритмії, а також проблем зі шлунково-кишковим трактом, ожиріння та гіповітамінозу.

Примітна історія про щуку пов’язана з імператором Фрідріхом II Барбаою, який у 1230 році спіймав у Хельбороні щуку завдовжки трохи менше 3 метрів і вагою 70 кілограмів. Через 267 років цю ж рибу повторно спіймали в тому ж озері. Вона виросла до 5,8 метра завдовжки та 140 кілограмів у вазі. Що незвичайно для її виду, риба виглядала повністю біла через довгий термін життя. Її випустили назад у воду, але потім більше ніколи не бачили.

Ці риби мають потенціал розвитку, здатні засвоювати знання, що сприяє пошуку більшої видобутку. Вживають качок, ондатр та інших водоплавних птахів, малих розмірів.

Відомо, що деякі риби, якщо вони досягають п’яти метрів у довжину, нападають на великих тварин, таких як собаки, або навіть людей (хоча такі випадки рідкісні).

Скільки варити щуку?

в мультиварці щуку варити 30 хвилин на режимі “Варка на пару”.

у вусі щуку варити півгодини, для наваристого бульйону – 1 година .

Як варити щуку

продукти Щука — 1 штука морква — 1 штука ріпчаста цибуля — 1 голова селера, кріп — по одній гілочці картопля — 1 штука Рецепт 1. Перед варінням рибу слід очистити, відрізати голову, витягнути зябра і нутрощі з живота. 2. Щуку необхідно добре промити, нарізати на невеликі шматки і ще раз промити. 3. Потім перекласти різаною цибулею. 4. У холодну воду покласти різану моркву, цибулю, зелень селери і кропу. Можна використовувати цибулю, яким перекладали рибу. 5. Картоплю очистити, порізати і покласти в бульйон. Він вбере зайвий жир. 6. Туди ж покласти щуку. 7. Варити на середньому вогні. 8. При появі піни акуратно знімати її шумівкою. 9. Після закипання води слід закрити каструлю і зменшити вогонь. 10. Варити 30 хвилин, після чого шматки риби вийняти з каструлі і скропити водою, наполовину розведеною оцтом або соком лайма.

Як варити юшку з щуки

продукти Щука — 700-800 грам морква — 1 штука ріпчаста цибуля — 2 штуки корінь петрушки — 2 штуки лавровий лист — 1 штука перець горошком — 5-6 штука Лимон — 1 штука для прикраси мелений перець, сіль і петрушка — за смаком Як варити щучью юшку Як почистити щуку помити щуку під холодною водою, ножем зішкребти луску з усіх боків щуки, відрізати хвіст і голову з зябрами за допомогою ножа, а плавники — за допомогою кулінарних ножиць. Розрізати черево риби уздовж від голови до хвоста, видалити всі нутрощі і плівки, ретельно промити зсередини і зовні. 1. Щуку порізати на великі шматки. 2. Щуку зварити у великій кількості солоної води, періодично знімаючи піну. 3. Бульйон з щуки процідити і повернути в каструлю. 4. Почистити і порізати цибулю і моркву. 5. Дрібно порізати корінь петрушки. 6. Цибулю, моркву і петрушку додати в юшку, посолити і поперчити. 7. Варити юшку з щуки ще 5 хвилин, потім настояти під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Подавати щучью юшку з лимоном і петрушкою. На закуску до вуха відмінно підійде свіжий чорний хліб і пироги.

як варити холодець з щуки

продукти Щука — 800 грам ріпчаста цибуля — 1 штука корінь селери і петрушки — за смаком перець, сіль і лавровий лист — за смаком Голова і хребет будь-який інший річкової риби — бажано, 1 штука Як приготувати заливне з щуки в каструлі 1. Скласти в каструлю все голови, хвости, хребти, плавники і налити два літри холодної води. 2. Додати туди овочі і варити дві години. 3. Після цього бульйон потрібно процідити через дрібне сито або марлю. 4. Щуку необхідно розрізати на 4-5 шматків. 5. Додати в бульйон щуку, лавровий лист, сіль і перець. 6. Варити 20 хвилин. 7. Після закінчення варіння шматочки риби вийняти і відокремити м’ясо. 8. Бульйон обов’язково ще раз процідити. 9. Розкласти м’ясо по формах і залити бульйоном. 10. Можна прикрасити нарізаними кільцями яйцями і морквою. 11. Прибрати в прохолодне місце до застигання.

Фкуснофакти

— щучью юшку можна зварити на курячому бульйоні , з додаванням подрібненої картоплі (за 20 хвилин до закінчення варіння) або пшона (за півгодини). — якщо Щуча вуха вариться на головах, слід видалити у них очі і зябра. — якщо хочеться отримати дуже наваристий щучий бульйон, необхідно варити щуку в вусі 1 годину, а в готової вусі розмішати шматочок вершкового масла. При цьому розраховувати, що на 1 літр бульйону необхідний кубик стороною 2 сантиметри. — М’ясо щуки є дієтичним продуктом . У 100 грамах міститься всього 84 ккал. Щука містить вітаміни A (знищують бактерії і віруси, підтримує здоров’я і молодість клітин, покращує зір і імунітет в цілому), C (зміцнює імунітет), B (вітаміни групи B беруть участь в нормалізації вуглеводного і білкового обмінів, впливають на шкіру, зміцнюють волосся і зір, печінку, травний тракт і нервову систему), E (нормалізує обмін речовин, PP зміцнює судини). — перед покупкою щуки слід звернути увагу на її зовнішній вигляд і запах. Очі щуки повинні бути прозорими і чистими. Луска — гладка, щільно прилегла до шкіри, хвіст — пружним і вологим, а запах — свіжий і приємний, ледь нагадував морську твань. Щука не придатна до вживання, якщо тушка має каламутні очі, а слід, при натисканні на неї, залишається надовго. Також несвіжа щука має неприємний запах і сухий загнувся хвіст. Таку рибу купувати не слід. — калорійність вареної щуки — 90 ккал/100 грам.

Як варити фаршировану щуку

продукти Щука — 1 кілограм ріпчаста цибуля — 2 штуки білий хліб — 2 шматки морква — 1 штука Паприка — 0.5 ч. ложки перець, сіль, лавровий лист — за смаком підготовка продуктів 1. Гострим ножем зробити надріз на шкірі трохи нижче зябер. 2. Зняти шкіру, починаючи з голови. 3. Не доходячи двох сантиметрів до хвоста, перерубати хребет; м’ясо зняти з кісток. 4. Два шматки хліба замочити у воді і віджати. 5. М’ясо риби, булку і одну цибулину перемолоти на м’ясорубці. 6. У фарш додати паприку, сіль і перець; добре перемішати. як варити фаршировану щуку в пароварці 1. Нарізані кільцями моркву і цибулю покласти на решітку пароварки. 2. Укласти рибу, в центр покласти голову. 3. Варити в пароварці слід 30 хвилин при інтенсивному кипінні. як варити фаршировану щуку в каструлі 1. Хребет від щуки, нарізані кільцями цибулю і моркву укласти на дно каструлі. Також туди можна додати і лушпиння від ріпчастої цибулі, щоб риба мала більш гарний колір. 2. Укласти фаршировану рибу, в центр покласти голову. 3. Додати холодної води стільки, щоб вона покривала овочі і трохи діставала до риби. 4. Варити 1.5-2 години. як приготувати фаршировану щуку в мультиварці 1. Хребет від щуки, нарізані кільцями цибулю і моркву укласти на дно каструлі. Також туди можна додати і лушпиння від ріпчастої цибулі, щоб риба мала більш гарний колір. 2. Укласти фаршировану рибу, в центр покласти голову. 3. Додати холодної води стільки, щоб вона покривала овочі і трохи діставала до риби. 4. Необхідно включити режим « гасіння» на 1,5-2 години.

Сезон мандаринів. Скільки коштує популярний фрукт і чи чекати на зниження цін

Що ближче до зимових свят, то більше мандаринів з’являється на полицях магазинів. В Україні вже розпочався сезон ароматних цитрусових, проте ціни на мандарини дуже різняться.

РБК-Україна розповідає, скільки коштують мандарини зараз та що буде з цінами найближчим часом.

При підготовці матеріалу використовувалися наступні джерела: дані порталу Мінфін, сайти мереж супермаркетів АТБ, “Сільпо”,Varus, “Фора”, коментар керівника відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяни Попович.

Сезон стартував

У 2023 році сезон цитрусових стартує швидше, у зв’язку зі зміщенням календарних свят. Про таку тенденцію розповіла керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяна Попович у коментарі РБК-Україна.

При цьому експерт також зазначила, що офіційний сезон мандаринів відкривається з грудня, проте особливістю цього року є й той факт, що імпортувати фрукт почали раніше.

Так, підприємці ринку імпортували грецькі мандарини ще з липня, хоча торік мандарини не імпортувалися. Таке явище пояснюється змінами вподобань споживача.

Від 45 до 150 грн: від чого залежать ціни на мандарини

Ціни на мандарини в магазинах наразі дуже відрізняються. На сусідніх полицях можна знайти цитрусові за 45 грн, 70 грн та навіть понад 100 грн/кг.

РБК-Україна порівняло вартість фрукта в популярних українських супермаркетах:

Найдешевші мандарини на 15 листопада коштували – 49,95 грн/кг в АТБ, 54,9 грн/кг у Varus.

Солодкі мандарини “клементин” пропонують по 79,9 грн/кг у “Форі”, та “Ашані”, 71,2 грн/кг у “Сільпо”.

Найвищою є вартість відбірних іспанських мандаринів – 149 грн/кг в “Сільпо”.

На ціну впливає розмір фрукта та країна походження. В Україну везуть мандарини з Африки, Італії, Іспанії, Туреччини, Греції.

“Вартість залежить від калібру та країни походження. Як правило найдорожчим сегментом вважається Італія, Іспанія та Греція, більш дешевими є турецькі цитрусові”, – зазначила керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар”.

На оптовому ринку мандарини наразі коштують:

• Турецький мандарин сорту Суцума – 45-60 грн за кг,
• Італійська клементинка – 60-68 грн за кг,
• Іспанська – 85-90 грн за кг,
• Африканська – 95-100 грн за кг.

Водночас вартість цитрусових залишається на рівні минулого року. До прикладу, діапазон цін “Шувар” на мандарини – 45-100 грн за кг, що лише на 4% вище від вартості в 2022 році.

За словами Тетяни Попович, станом на сьогодні ціна майже зрівнялася з торішньою та абсолютно відповідає періоду сезону.

Порівняння цін на мандарини у 2022 та 2023 роках (дані аналітики ринку “Шувар”)

Який прогноз на свята

Новорічні свята важко уявити без ароматних мандаринів. Традиційно у листопаді-грудні ціни на них зростають. Якщо торік на початку зими мандарини з Туреччини в середньому коштували 51,42 грн/кг, то наприкінці грудня ціна була вже 63,07 грн/кг (дані порталу Мінфін).

Цього року ціна може підскочити вже до Дня Миколая.

“На вартість цитрусових також впливає період сезону – найдорожчі вони, як правило, за 10-14 днів до свята Миколая та на початку сезону, коли пропозиція ще невелика”, – каже експерт.

Зниження ціни на мандарини можна буде очікувати вже після 6 грудня – на 5-10%.

Обсяги постачання дозволять втримувати вартість цитрусових на демократичному рівні та зможуть задовольнити потреби споживачів. Такий прогноз дають підприємці ринку “Шувар”, резюмувала Тетяна Попович.

Раніше повідомлялося, що за минулий місяць овочі та фрукти в Україні подешевшали через високий урожай.

Також стало відомо, що буде з цінами на ключові продукти в 2024 році. Експерти прогнозують полегшення продовольчої інфляції.