Оцет яблучний по Джарвісу

1 Яблука добре вимити і видалити червиві та гнилі місця. Натерти на крупній тертці разом зі шкіркою та серцевиною або пропустити через м’ясорубку.

2 Масу покласти у велику скляну банку, глиняний горщик або емальовану каструлю та залити теплою кип’яченою водою у пропорції 1:1. На кожен літр суміші додати 100&nbspг меду (мед відновлює дефіцит калію), 10&nbspг хлібних дріжджів і 20&nbspг сухого чорного хліба для прискорення процесу бродіння яблучного соку.

3 Посуд з сумішшю прикрити серветкою. Поставити в темне і тепле місце (з температурою ~30°C), подалі від сонячних променів. Тримати близько 10&nbspднів, перемішуючи суміш три рази на день дерев’яною ложкою.

4 Після цього рідину процідити через марлю. Перелити в бутиль з широкою шийкою та зважити, віднявши вагу ємності.

5 Потім на кожен літр рідини додати ще 50‑100&nbspг меду (або цукру) і добре перемішати. Посудину закрити марлею, складеною в кілька шарів, і зберігати в теплі для продовження процесу бродіння.

6 Процес бродіння дуже тривалий. Ємності мають вистояти 40‑50&nbspднів. Коли оцет стане прозорим, процес бродіння закінчився.

7 Рідину ще раз процідити через марлю і розлити по пляшках.

Оцет, приготований за рецептом Д. С. Джарвіса, є найбагатшим джерелом калію та відповідає найвищим вимогам якості.

Як самостійно приготувати яблучний оцет у домашніх умовах

Яблучний оцет – унікальний продукт. Він застосовується для лікування хвороб, косметичних процедур і корекції фігури. Доктор Джарвіс був прихильником застосування цієї цілющої рідини для профілактики і лікування багатьох захворювань. Він вважав, що правильно і регулярно використовуючи цей продукт, люди зможуть вирішити проблеми зі здоров’ям. Корисні властивості мають тільки справжній фруктовий оцет, отриманий методом бродіння. Як приготувати натуральний яблучний оцет в домашніх умовах? Є різні рецепти отримання цієї цілющої рідини з яблук.

Як правильно зробити яблучний оцет вдома?

Пляшечка натурального оцту просто необхідна в будинку. Він чудово підходить для заправки салатів і приготування інших страв. Домашній оцет застосовується для профілактики багатьох хвороб і схуднення. При вживанні цього продукту відбувається поліпшення процесу обміну речовин, зменшується апетит, очищається тіло від токсинів, уповільнюється процес старіння, зміцнюється імунітет. Яблучний оцет застосовують в косметичних цілях для поліпшення стану волосся і нігтів.

А обгортання і розтирання з використанням домашнього фруктового оцту чудово допомагають вирішити проблему із зайвою вагою. Що робить цей продукт таким корисним? В оцті зберігаються всі вітаміни і корисні мікроелементи, якими наповнені яблука. А при процесі бродіння яблучна сировина насичується додатковими корисними речовинами. Якість оцту залежить від способу його виробництва. Розгляньмо 3 популярних і простих способи отримання фруктового оцту.

З яблучного соку

У домашніх умовах найпростіше приготувати фруктовий оцет з яблучного соку. Для цього знадобляться лише кілька кілограмів яблук. Бажано, щоб фрукти були з вашого саду або вирощені в чистих умовах без застосування хімічної обробки. Щоб приготувати оцет у домашніх умовах необхідно виконати такі дії:

1. Для приготування оцту за цим рецептом вибирають солодкі яблука, які попередньо треба вимити.
2. Фрукти нарізають великими шматками і дають їм деякий час постояти при денному світлі для того, щоб вони від цього потемніли.
3. З шматочків фруктів витискають сік, яким потім наповнюють скляну посудину.
4. На верхню частину ємності надягають гумову рукавичку або кульку.
5. Ємність із соком ставлять у тепле і темне місце для процесу бродіння на 1-6 тижнів. Під час цього процесу гумова рукавичка буде наповнюватися повітрям і роздуватися. Коли рукавичка сильно надується, то це означає, що настав час перелити рідину для 2 етапу ферментації.
6. Зливають рідину в глиняну або емальовану широку ємність для збільшення швидкості бродіння. Рівень перелитої яблучної рідини повинен бути нижче краю посуду на 9 см. Обов’язково переливайте суміш разом з гелрідною плівкою на поверхні рідини. Ця плівка являє собою колонії оцтових бактерій, що підтримують процес бродіння. Коли продукт буде готовий, то плівку збирають для подальшого приготування іншої порції яблучного оцту.
7. Ємність з рідиною зверху накривають простим рушником. Для продовження ферментації посуд з рідиною ставлять на 1,5-2 місяці в темне, тепле приміщення, в якому кімнатний термометр показує не менше 27 градусів.
8. Коли з’явиться осад і суміш набуде прозорості, рідину проціжують через шар марлі і розливають по пляшках.

Зберігати готовий продукт радиться в холодному місці. Вживати його рекомендується тільки, розбавляючи з водою. Бажано пити напій через соломинку та/або після цього полоскати ретельно рот водою, щоб попередити руйнівну дію кислоти на емаль зубів.

Домашній яблучний оцет з макухи

У домашніх умовах за цим рецептом роблять яблучний оцет, який багатий на калій та інші мікроелементи. Для його приготування найкраще брати екологічно чисті фрукти пізніх сортів. Взявши 1500 г яблук, ви отримаєте до 0,85 л натурального оцту. Процес отримання оцту складається 12 етапів:

1. Спілі або перезрілі плоди ретельно помийте і очистіть від зіпсованих ділянок.
2. Яблука натріть на терці або м’ясорубці. Зручно для цієї мети використовувати соковижималку.
3. Отриману яблучну масу перекладіть у велику скляну тару або емальований посуд.
4. Залийте масу негорячою кип’яченою водою (1:1).
5. На 1 літр яблучної суміші додайте 100 г меду, 10 г дріжджів і 20 г сухого чорного хліба для прискорення процесу бродіння.
6. Посуд з яблучною сумішшю щільно не закривайте, але прикрийте марлею або серветкою.
7. Поставте суміш на 10 днів у приміщення, де темно і тепло.
8. Протягом 10 днів тричі на добу перемішуйте суміш дерев’яною ложкою.
9. Після 10 днів процедіть рідину через марлю.
10. Додайте до проціженої рідини мед (50-100 г на 1 л).
11. Накриту марлею ємність поставте в темне приміщення для продовження ферментації.
12. Через 1,5 місяця, коли рідина набуде прозорості, обережно розлийте її по пляшках і закрийте.

Приготовлену в домашніх умовах цілющу рідину п’ють, розбавляючи з водою. Для цього 1 ст. л. фруктового оцту розмішують зі склянкою води. До кислого напою дозволяється додати маленьку ложку меду. Підвищена кислотність і захворювання ЖКТ – протипоказання до вживання сидру.

Фото-рецепт приготування яблучного оцту без дріжджів

Фруктовий оцт роблять у домашніх умовах без додавання дріжджів. Для цього доведеться використовувати багато цукру, а також подрібнити фрукти. Процес приготування цілющої яблучної рідини ділиться на 6 етапів:

1. Нарізають шматочками яблука або подрібнюють їх.
2. Шматочками фруктів наповнюють широку керамічну, емальовану або скляну ємність. Потім заливають яблука гостилою кип’яченою водою так, щоб рівень води був вище фруктової маси на 3 см.
3. Насипають у посуд з рідиною цукор (на 1 л доданої води).
4. Перемішують, накривають чистим рушником і перемішають в темну кімнату на 7 днів. Ідеальна температура для активного процесу ферментації – 25-27 градусів. Через тиждень проціжуємо рідину через марлю.
5. Потім наповнюють проціженою рідиною широку ємність. Але наливати її не слід до самого верху, тому що при подальшому процесі ферментації рідина буде піднімати вгору.
6. Накривають посуд з рідиною марлей і для продовження ферментації ставлять його в темну кімнату на 1,5 місяця. Прозору рідину обережно розливають по скляних ємностях і переставляють для зберігання в холодильник або льох.

Відео: Простий рецепт натурального яблучного оцту

Натуральний оцет – цілюща рідина. Пару ложок ароматної яблучної рідини додадуть страві цікавий смак. За допомогою фруктового оцту багато хто виправив своє здоров’я і поліпшив стан волосся і шкіри. Як роблять яблучний оцет в домашніх умовах самостійно? Простий рецепт ви дізнаєтеся, подивившись майстер-клас на відео. Як приготувати яблучний оцет Дивитися відео

Готуємо самі яблучний оцет по Джарвісу

Американець Джарвіс багато часу присвятив просвітницькій роботі, яка допомогла людям зрозуміти цінність яблучного оцту для здоров’я. Він залишив нам свій рецепт цього цілющого снадобя. Цей спосіб приготування вважається найкращим. Хочете приготувати в домашніх умовах оцет за знаменитим рецептом Джарвіса? Дивіться майстер-клас на відео. Оцет яблучний легкий рецепт Дивитися відео